Vitrine Réfrigérée

Vitrine Réfrigérée – Pour présenter à la vente votre production, vos pâtisseries ou vos plats, tout en les conservant au froid, la vitrine frigorifique est indispensable. Ce meuble frigorique a sa place partout. Il est celui qui permet aux pâtissiers d’exposer gâteaux et entremets, aux fromagers d’offrir une visibilité sur leurs offres, aux traiteurs et restaurateurs de présenter des plats à la vente. Selon votre activité et vos besoins, vous pourrez opter pour différents types de vitrines frigorifiques : vitrine de service de comptoir, vitrine réfrigérée verticale, vitrine à poser… Grâce à une vitrine réfrigérée professionnelle, vos préparations sont maintenues au froid, préservées grâce à une vitre protectrice et faciles d’accès pour le service. Autrement dit, elles sont présentées et conservées de manière optimale pour la vente.

Vitrine Réfrigérée – Pour vendre vos réalisations salées et sucrées, ces dernières se doivent d’être mises en avant. Parallèlement, il est important que leur conservation au froid se fasse dans les meilleures conditions pour assurer la qualité des produits. Présenter, conserver et aider au service, ce sont là les missions de la vitrine réfrigérée professionnelle.

Le comptoir réfrigéré peut se présenter sous différentes formes. On retrouve tout d’abord la vitrine réfrigérée de comptoir. C’est le meuble le plus utilisé dans le secteur de la vente à emporter. En effet, la partie vitrée est dirigée vers les clients et la partie ouverte vers le personnel, afin que les premiers observent et choisissent et que les seconds puissent assurer facilement le service. La large partie vitrée, associée à un fréquent éclairage permet une excellente visibilité sur votre offre. Côté service, le comptoir réfrigéré peut être muni d’un étroit plan de travail, idéal pour réaliser par exemple l’emballage de pâtisserie ou mettre de côté des barquettes le temps de continuer la commande. En réalité, la vitrine réfrigérée de comptoir peut aussi bien être utilisée par des traiteurs, des bouchers, des boulangers, des grandes surfaces... En effet, elle s’adapte à de très nombreux produits.

On retrouve ensuite les vitrines réfrigérées verticales, le plus souvent vitrées sur les quatre côtés, incluant donc la porte. Sous forme de colonnes, ces vitrines pour pâtisserie boulangerie peuvent être à plateaux tournants ou à grilles. Ces vitrines réfrigérées pour pâtisseries sont généralement utilisées par les artisans pour présenter leurs plus grandes réalisations, tels que gâteaux d’anniversaire, entremets…

La gestion du froid peut varier d’une vitrine frigorifique à une autre. En effet, le froid est soit statique soit ventilé. De plus, si la majorité des vitrines réfrigérées professionnelles fonctionnent avec un froid positif compris entre 0 et 12°C, certains modèles peuvent alterner froid positif et froid négatif. Ainsi, un pâtissier pourra par exemple placer sa vitrine pour pâtisseries sur un froid positif lorsque qu’il propose des tartes ou entremets et sur un froid négatif s’il expose des bûches glacées, des glaces ou encore des mochis froids.

Côté dimensions, il en existe de toutes sortes. Cela fait bien entendu varier la capacité, pouvant être par exemple de 160 l comme de 360 l. D’autres éléments peuvent encore distinguer un modèle de vitrine froide d’un autre, comme la présence d’étagères intermédiaires, d’un plan de travail…

Meuble emblématique de la vente à emporter, la vitrine réfrigérée professionnelle est conçue pour ouvrir l’appétit de vos clients et préserver au mieux vos spécialités.