avril 2019

Gros sel, sel fin ou encore fleur de sel… On ne sait pas toujours à quoi correspondent toutes les variétés de sel que l’on peut trouver. Qu’est-ce qu’un sel marin ou un sel gemme ? Pourquoi le sel de Perse est-il bleu ? Y a-t-il vraiment un sel appelé « sel fou » ? Dans cet article on répond à toutes ces questions, et bien plus encore… Suivez le guide pour choisir le prochain sel qui assaisonnera vos plats préférés ! Avant de plonger la tête la première dans tous ces

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Pâques est passé et vous souhaitez jouer les prolongations ? Pâques ou non, il n’est jamais trop tard pour tester une recette gourmande au chocolat. D’autant plus quand ce sont des chocolats fourrés au gianduja ! Préparez-vous à fondre (ne vous inquiétez pas, vous ne passerez pas à la casserole contrairement à votre chocolat) pour ces petites bouchées faciles à réaliser. Cette recette va enchanter tous les amoureux de chocolat et noisettes parmi nous. Réalisés par la blogueuse Encore un Gâteau, ces petits œufs de Pâques au chocolat au lait garnis

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Pâques est passée… Cette période pendant laquelle vous ne faites plus qu’un avec le chocolat. Des kilos de chocolat dévorés vous ont plongé dans un sommeil profond et pour vous en sortir, la sentence est irrévocable : vous devez manger encore plus de chocolat, car oui, on ne gaspille pas ! Cela tombe à pic puisque vous avez eu les yeux plus gros que le ventre et vos enfants ont oublié quelques œufs dans le jardin ! Alors c’est parti pour un recyclage chocolaté ! Le chocolat est le péché mignon

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Votre plat n’est pas assez relevé ? Les saveurs vous semblent fades et manquent de piquant ? Après avoir ajouté un peu de sel, il ne manque plus qu’à assaisonner de votre épice préférée : le poivre ! Tonifiante et piquante, cette épice est utilisée partout dans le monde ! Que ce soit dans vos placards, à la cantine ou sur les tables de restaurant, le poivre y trouve sa place. Il apporte tonus et puissance en bouche, de quoi ravir vos papilles de gourmet. Dans la famille du poivre le plus utilisé, je demande

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Dans la famille des ingrédients secs, je demande la poudre d’amande ! Star de l’alimentation saine et vitaminée, cette poudre ultrafine est un classique de la pâtisserie française. Elle regorge de calcium, de magnésium et possède de nombreuses propriétés antioxydantes. Accompagnée de ses fidèles compagnons le sucre et la farine, la poudre d’amandes est un essentiel en cuisine, et elle se mélange à des préparations aussi bien sucrées que salées ! Originaire d’Asie centrale et orientale, l’amande se décline sous plusieurs formes. On peut la déguster entière, grillée, caramélisée, effilée,

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Un mariage, un baptême ou encore une communion à célébrer ? Il ne faut surtout pas oublier les traditionnelles dragées sur vos tables de fêtes ! D'ailleurs, la présence des dragées lors des événements tels que les mariages, les baptêmes ou les communions provient d'une théorie ayant servie de base à la médecine antique. Cette théorie disait que les dragées permettent de combattre la stérilité. Fou, n'est-ce pas ? Bien sûr, il existe tellement de sortes de Dragées que nous sommes vite perdus lorsque le moment de choisir arrive. Voici donc

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Pâques approche à grands pas. Comme chaque année, les maîtres chocolatiers Français et les marques de grande distribution ne manquent pas d’idées pour ravir les gourmands que nous sommes avec des réalisations mêlant tradition et originalité. Nous vous dressons un tableau des tendances chocolatées de cette année 2019.  Petit plaisir du quotidien et star incontournable de nos fêtes, le chocolat sera dans quelques jours à l’honneur. Consommé en grande partie sous forme de tablettes ou de confiseries au cours de l’année, Pâques est l’occasion pour les pâtissiers d’exprimer toute leurs créativité

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Des lapins en chocolat maison pour Pâques? C'est possible et en prime c'est à la portée de tous. Choisissez le chocolat qui fait chavirer votre coeur, les moules de vos rêves et vous obtiendrez des chocolats de Pâques à croquer. C'est tout nouveau pour vous? Suivez le guide.   Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation de chocolats maison pour la première fois, cette recette est un bon moyen de débuter. Réalisée par La cuisine de Déborah avec peu d’éléments, elle présente les différentes étapes de la réalisation de moulages en chocolat. Du

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Envie de réaliser vos chocolats vous-même ? Que vous soyez novice en pâtisserie ou un pro du chocolat vous ne pourrez éviter une étape cruciale à la réalisation du chocolat de vos rêve : le tempérage. Vous savez ce moment où vous montez en température votre chocolat et où le moindre degrés de trop ou de moins va tout faire basculer. Plusieurs méthodes de tempérage du chocolat existent. Nous allons vous les présenter une à une et vous donner tous les conseils nécessaires à la réussite de vos moulages et

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Est-ce qu’il vous est déjà arrivé, en rentrant dans une pâtisserie, de ne pas réussir à choisir entre un paris-brest, un chou praliné, un saint honoré ou toute autre gourmandise? Pour nous c’est monnaie courante. Mais nous avons la solution, une recette alliant différents classiques de la pâtisserie Française dans un seul et même dessert. Aujourd’hui on vous propose une recette du blog Chez Papa Rico, qui nous présente une revisite du célèbre Paris-Brest mais façon Saint Honoré, d’où son nom : Le Saint Brest. L’art et la manière de réaliser

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