Glace au chocolat
La canicule s'annonce et vous voulez une pause délicieuse et rafraîchissante ? Découvrez une recette de glace au chocolat avec son glaçage au chocolat lui aussi pour une double dose de gourmandise qui ravira les petits comme les grands !
Ingrédients :
- 350 g de chocolat blanc de couverture
- 150 g de beurre de cacao
- 55 ml d’huile de pépins de raisin
- 4 cookies au chocolat noir
Ustensiles :
Les étapes de la recette
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Dans une casserole, faites chauffer l'eau à 80 °C.
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Ajoutez la préparation choco gelato fondente noir Callebaut, et mélangez bien à l'aide du mixeur plongeur.
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Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou une nuit, selon le temps dont vous disposez.
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Versez le mélange dans votre sorbetière et laissez turbiner environ 30 minutes.
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Remplissez le moule à glace sans oublier d'ajouter les bâtonnets, puis placez-le au congélateur jusqu'à ce que la glace prenne.
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Dans la seconde casserole, faites fondre le beurre de cacao et le chocolat de couverture.
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Ajoutez l'huile de pépins de raisin et mélangez bien.
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Concassez les cookies et ajoutez-les au glaçage.
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Démoulez les glaces puis trempez-les dans le glaçage. Il doit être à une température de 35 à 40 °C.
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Déposez les esquimaux maison sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et réservez au congélateur.
Les indispensables de la recette
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CALLEBAUT16,59 € -
CACAO BARRY66,19 € -
65,79 €
