Saumon fumé aux baies de poivre

Repas de fête ou du quotidien, les pavés de saumon se cuisinent de bien des façons. La plus savoureuse à notre humble avis reste la cuisson fumée : rien de tel qu’un délicat saumon fumé pour profiter d’un bon repas ! Découvrez comment cuisiner le saumon fumé avec cette recette salée facile à suivre !

Le saumon fumé est un plat d’exception qui mérite une recette délicieuse ! Cristel se joint à notre équipe pour vous offrir une recette salée et gourmande de pavés de saumons aux baies de poivres. Armez-vous de belles pièces de saumon et de votre patience : le fumage du saumon ne se fait pas en un claquement de doigts ! En revanche, pas besoin d’être un expert, il vous faut simplement les bons ustensiles pour réaliser cette recette de saumon fumé. Alors, prêt à impressionner vos invités ?

Ingrédients pour 4 pavés de saumon :

Ustensiles :

Recette du saumon aux baies de poivre :

  1. Mélangez le sucre, le sel, et les baies de votre choix dans un saladier.
  2. Tapissez le fond de votre plat avec le tiers de ce mélange et ajoutez les pavés de saumon du côté de leur peau.
  3. Recouvrez le poisson avec le reste de la préparation et disposez le film alimentaire sur le plat : placez le tout au frais pendant 12 heures.
  4. Enlevez les pavés de saumon du plat et rincez-les abondamment avant de les sécher au papier absorbant.
  5. Déposez le saumon dans le cuit vapeur et faites chauffer de l’eau dans une casserole aux 2/3 de la puissance de votre plaque.
  6. Lorsque l’eau boue, ajoutez-y la sciure de bois puis le cuit vapeur avec son couvercle.
  7. Posez la casserole sur une surface froide et laissez le fumage se faire pendant 30 à 45 minutes.
  8. Une fois les pièces de saumon bien fumées, enveloppez-les de film alimentaire et réservez 2 heures au réfrigérateur.
  9. Accompagnez ensuite vos pavés de saumon fumé de riz, de tagliatelles fraîches, ou bien de légumes et arrosez le tout d’une délicieuse sauce au beurre, il ne reste plus qu’à servir !
Recette salée
Un délicat saumon fumé maison dans un cuit vapeur Cristel !

Il ne vous reste plus qu’à savourer ce saumon fumé et à trouver une idée de dessert : pour cela notre espace recettes est à votre disposition, faites-vous plaisir !

Partager l'article
Derniers commentaires
  • J’ai déjà tenté le saumon à la crème et au boursin, mais pas aux baies de poivres ! ça à l’air délicieux ! Merci

    • Bonjour Kevyn,

      Si vous testez cette recette, n’hésitez pas à nous faire votre retour ! Nous serons ravis de savoir ce que vous en avez pensé ! 🙂

      Excellente journée,
      Mélanie de Cuisineaddict.com

LAISSER UN COMMENTAIRE