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Recette Focaccia aux Herbes

Focaccia aux Herbes

Focaccia aux Herbes

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Temps de repos : 2 h 25

Découvrez la focaccia maison, un grand classique de la gastronomie italienne à décliner selon vos envies ! Cette recette de focaccia facile aux herbes sauvages séduit par sa texture moelleuse et parfumée. À savourer en entrée, à l’apéritif ou en plat complet, accompagnée de salade, de fromage, de jambon sec et/ou de tomates cerises. Une recette de focaccia gourmande, simple et authentique, qui se réinvente au fil des saisons. Laissez-vous tenter par cette focaccia aux herbes, idéale pour régaler famille et amis au quotidien. 

Ingrédients

  

Les étapes de la recette !

  

1. Pâte à focaccia

1] Remplissez un cul de poule avec l'eau chaude, puis ajoutez la levure, le sucre et mélangez à la fourchette.

2] Laissez reposer 10 min pour que la levure commence à faire des bulles.

3] Versez dans un grand plat au four et ajoutez progressivement la farine, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

4] Mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte plus homogène.

5] Laissez reposer dans un endroit tempéré pendant 45 min, soit couvert d'un torchon propre ou d'un film plastique.

6] Retravaillez la pâte en l'étirant et en la repliant sur elle-même, 6 à 8 fois et en tournant à chaque fois le cul de poule vers la droite.

Astuce : pensez à vous humidifier les main pour que la pâte ne colle pas. 

7] Laissez la pâte lever 1 h supplémentaire, en la couvrant à nouveau avec un torchon ou un film étirable.

2. Cuisson

1] Préchauffez le four à 200°C.

2] Tapissez votre plat au four avec du papier cuisson.

3] Versez la pâte dans le moule et laissez reposer 30 min supplémentaires.

4] Faites des trous avec vos doigts (des bulles vont se former à la surface de la pâte).

5] Versez un peu d'huile d'olive (environ 1 à 2 cuillères à soupe).

6] Ajoutez le mélange herbes sauvages et un peu de fleur de sel.

7] Faites cuire 30 min, puis laissez refroidir sur une grille.

8] Dégustez !

focaccia maison

recette de la focaccia

  

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