Recette Focaccia aux Herbes

• Un plat en céramique
• Deux culs de poule ou saladiers
• Une cuillère en bois
• Du papier cuisson
• Une grille à pâtisserie

1] Remplissez un cul de poule avec l'eau chaude, puis ajoutez la levure, le sucre et mélangez à la fourchette.

2] Laissez reposer 10 min pour que la levure commence à faire des bulles.

3] Versez dans un grand plat au four et ajoutez progressivement la farine, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

4] Mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte plus homogène.

5] Laissez reposer dans un endroit tempéré pendant 45 min, soit couvert d'un torchon propre ou d'un film plastique.

6] Retravaillez la pâte en l'étirant et en la repliant sur elle-même, 6 à 8 fois et en tournant à chaque fois le cul de poule vers la droite.

Astuce : pensez à vous humidifier les main pour que la pâte ne colle pas. 

7] Laissez la pâte lever 1 h supplémentaire, en la couvrant à nouveau avec un torchon ou un film étirable.

1] Préchauffez le four à 200°C.

2] Tapissez votre plat au four avec du papier cuisson.

3] Versez la pâte dans le moule et laissez reposer 30 min supplémentaires.

4] Faites des trous avec vos doigts (des bulles vont se former à la surface de la pâte).

5] Versez un peu d'huile d'olive (environ 1 à 2 cuillères à soupe).

6] Ajoutez le mélange herbes sauvages et un peu de fleur de sel.

7] Faites cuire 30 min, puis laissez refroidir sur une grille.

8] Dégustez !