Tarte au chocolat noir
Avis aux amateurs de chocolat intense ! Découvrez notre irrésistible tarte au chocolat noir : une pâte sablée aux amandes croustillante, garnie d’une ganache fondante au chocolat noir. Un pur moment de gourmandise, aussi simple à réaliser qu’à savourer. Cette recette facile fera fondre petits et grands à chaque bouchée. À déguster sans modération, elle s’invite aussi bien en dessert qu’au goûter. Une valeur sûre pour régaler en toute occasion !
Ingrédients :
- 120 g de beurre
- 2 g de sel fin
- 80 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amande
- 1 œuf
- 60 g de farine T55
- 180 g de farine T45
- 300 g de crème entière liquide (35% M.G.)
- 50 g de miel d’acacia
- 270 g de chocolat noir
Ustensiles :
Les étapes de la recette
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Mélangez le beurre pommade, le sel, le sucre glace, la poudre d’amande, l’œuf et la farine T55.
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Dès que la préparation est homogène, incorporez la farine T45.
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Entre deux feuilles de papier cuisson, étalez la pâte au rouleau et réservez au congélateur une dizaine de minutes.
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Disposez la pâte sur le cercle et foncez la tarte.
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Faites cuire à blanc dans un four à 155-160°C, environ 15 minutes, à l'aide de billes de cuisson.
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Chauffez la crème entière liquide avec le miel d’acacia.
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Versez petit à petit sur le chocolat fondu, tout en mélangeant à la maryse pour obtenir une émulsion.
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Incorporez le reste de la crème et mixer au mixeur plongeant pour parfaire cette émulsion.
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Coulez tout de suite dans le fond de tarte et laisser cristalliser au réfrigérateur 4 heures minimum avant dégustation.
Pour toujours plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des perles de chocolat en décoration sur le dessus de la tarte.
Les indispensables de la recette
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