Cercle à tarte

Pour réaliser des tartes gourmandes et aussi belles que chez le pâtissier, découvrez les cercles à tarte professionnels. Grand classique des cercles à pâtisserie, ils permettent de réaliser des desserts esthétiques et faciles à démouler. Ce matériel de pâtisserie professionnel offre une cuisson parfaite aux fonds de tarte, que vous pouvez ensuite garnir à votre convenance de crèmes et de fruits. Cercle à tarte en inox perforé, cercle à tartelette, grand cercle pour tarte ronde ou de forme originale, c’est un large choix que nous vous proposons. Équipez-vous des meilleures marques et créez des pâtisseries renversantes.

Comment ne pas rester admiratif devant ces bataillons de tartes et tartelettes alignés chez le pâtissier ? Leurs pâtes dorées et uniformes, croquantes au moment de la dégustation, savent nous charmer. Pour reproduire chez vous ces délicieux desserts, nous avons ce qu’il vous faut : le cercle à tarte professionnel. Il s’agit d’un type de cercles à gâteau généralement en acier inoxydable, dont la hauteur est aux alentours des 2 cm. Bien entendu, il existe quelques variations entre les modèles, ce qui permet de s’adapter aux besoins et préférences de chacun, tout en garantissant un résultat professionnel.

Les types de cercle à tarte

En fonction de ce que vous souhaitez préparer, dessert à partager ou individuel, classique ou de forme originale, vous allez pouvoir vous tourner vers plusieurs modèles de cercles pour fond de tarte.

Les cercles à tarte perforés

Les cercles à tartes en inox peuvent être lisses ou perforés. Les cercles à tartelettes perforés et cercles à tartes de la même catégorie présentent des aérations régulières sur leur contour. Ces dernières sont présentes pour faciliter la circulation de l’air chaud durant la cuisson. Les cercles à tartes perforés professionnels sont réputés aider à l’obtention d’une pâte croustillante. Il faut noter que ces petits trous peuvent imprimer un motif sur votre pâte en fonction du chemisage réalisé.

Les cercles à tartes professionnels à bords roulés

Parmi les cercles pour fond de tarte professionnels on retrouve des modèles avec des bords roulés. Ils se reconnaissent facilement car ils présentent en effet une sorte de bourrelet de métal aux deux embouts du cercle. Ces modèles sont souvent présentés comme plus pratiques pour la manipulation. Cela peut en effet se vérifier lors du démoulage. En effet, celui-ci se fait par le haut, il faut donc saisir le cercle et le soulever délicatement. Les rebords permettent alors une meilleure prise en main durant cette opération.

Les différentes formes de cercles pour tarte

Si les tartes sont traditionnellement des pâtisseries rondes, elles peuvent bien entendu se décliner en d’autres formes. Pour laisser libre cours à votre créativité, nous proposons aux côtés des cercles à tartes ronds, des modèles plus originaux. Retrouvez par exemple des cercles à tartes inox oblongs, des cercles à tarte carrés, des cercles pour tarte en forme de cœur ou encore des cercles à tarte triangulaires pour une présentation ingénieuse sous forme de part individuelle ! Ces formes se déclinent ensuite en tailles pour que vous puissiez avoir le format adapté au nombre de parts souhaitées. Vous pourrez ainsi par exemple choisir entre un cercle à mini tartelette, un cercle pour fond de tarte de 26 cm ou encore un cercle pour tarte de 22 cm.

Les cercles à tartelettes

Les cercles à tartelettes sont une sous-famille des cercles à tartes professionnels, ils permettent de réaliser des desserts individuels. Bien entendu, vous avez là encore un large choix puisque vous trouverez plusieurs diamètres et hauteurs disponibles. Nous ne sommes pas tous gourmands de la même manière et une tartelette peut prendre des dimensions plus ou moins généreuses. Dans le cas d’un buffet, ce sont les petits modèles de cercles à tartelettes qui seront parfaits. Ils pourront servir à la fois à la réalisation de mini tartelettes sucrées mais aussi de quiches apéritives. Notez que ces cercles à tartelettes se déclinent de plus de la même manière que les plus grands modèles. Ils peuvent ainsi être lisses ou avec bords roulés, pleins ou perforés, ronds ou de formes plus originales.

Si vous vous demandez s’il est simple d’utiliser un cercle à tarte en inox, laissez-nous vous présenter l’utilisation que vous pourrez faire de votre cercle pour tarte professionnel.

Utilisation des cercles à tarte inox

Variante intéressante du plat à tarte, le cercle à tartelettes et à tarte possède quelques spécificités d’utilisations. Une fois connues, ces dernières vous permettent d’obtenir un résultat impressionnant.

Foncer un cercle à tarte professionnel

L’une des principales spécificités d’utilisation du cercle à fond de tarte réside dans la mise en place de la pâte. Pour débuter, sachez qu’il est préférable de positionner dès le départ le cercle sur le tapis de pâtisserie que vous allez utiliser pour la cuisson au four. Ensuite, pour foncer votre pâte dans votre cercle à tarte en inox, il existe deux méthodes. La première est assez parente de celle utilisée pour les moules à tarte. Il s’agit d’étaler la pâte puis de venir en recouvrir le cercle. Abaissez-la à l’intérieur pour qu’elle vienne bien épouser le cercle. Puis, à l’aide d’un couteau ou en faisant pression avec votre rouleau pâtissier, découpez le surplus de pâte. La seconde technique consiste à réaliser un disque de pâte à la dimension intérieur du cercle puis à découper une bande de pâte que vous viendrez enrouler contre le contour intérieur du cercle pour fond de tarte, et ce afin de former les bords de votre pâtisserie. Dans ce cas, il faudra veiller à bien faire adhérer les deux parties de pâte pour un résultat net et sans espace.

Le cercle à tarte inox : le secret d’une cuisson et d’un démoulage faciles

Une fois foncé, le cercle à tarte professionnel permet de cuire facilement vos pâtes brisées, pâtes sablées ou encore pâtes sucrées. Il suffit de déposer sur une plaque de cuisson votre cercle, lui-même déposé sur un papier anti adhérent ou mieux sur un tapis de cuisson. En absence de fond, la pâte va rapidement et joliment se colorer. Une fois votre fond de tarte cuit à votre convenance, vous pouvez le retirer du four.

Là où un dessert produit dans un moule à tarte est difficilement démoulable, il est très facile de procéder à cette opération avec un cercle pour fond de tarte. En un seul mouvement, ce dernier est ôté sans risque de briser ou abîmer la pâte. Cela permet de réaliser des dressages modernes et des présentations soignées de vos desserts. Pour ce faire, saisissez le cercle entre vos doigts et soulevez-le vers le haut. Bien entendu, il ne faut pas le saisir au sortir du four, celui-ci est alors brûlant !

Les meilleures marques pour les cercles à tarte

Enfin, pour que vous bénéficiez du meilleur matériel de cuisine possible, nous avons sélectionné les meilleures marques que nous vous proposons au meilleur prix. Retrouvez notamment les marques françaises de Buyer et Gobel. Ces dernières proposent de très nombreux modèles de cercles à tartelettes et à tartes. Les marques italiennes Pavoni et SilikoMart conçoivent aussi de beaux modèles de cercles à pâtisserie, notamment sous forme de kits. En effet, pour des créations originales et modernes, découvrez les sets permettant de réaliser d’un côté le fond de pâte et de l’autre la garniture sous forme d’un entremets ou d’une mousse préparée dans un second moule en silicone. Avec ces marques expertes en matériel de pâtisserie, vous êtes certain de trouver les meilleurs cercles à tarte pour vos créations. Cercle à tarte de Buyer, Gobel, Pavoni ou Matfer, le cercle à tarte professionnel qu’il vous faut est sur CuisineAddict.

Variété de modèles, qualité des matériaux, expertise de marques réputées, nos cercles pour tarte peuvent s’appuyer sur ces qualités pour vous offrir le meilleur résultat. Donnez à vos tartes une nouvelle dimension avec nos cercles à tarte de qualité professionnelle. Résistants à la cuisson et au froid, les cercles à tartes inox vous permettront de confectionner des desserts individuels, de grandes tartes à partager et même des mises en bouche sucrées et salées. Matériel de pâtisserie incontournable chez les professionnels, le cercle à tarte et le cercle à tartelettes vous ouvrent de nouveaux horizons créatifs en cuisine !