Cercle à Patisserie

Cercle à Patisserie

Cercle à Pâtisserie – Si vous souhaitez réaliser des pâtisseries à l’esthétisme parfait et présentées sans moule, il vous faut des cercles à pâtisserie professionnels. Ces derniers serviront aussi bien au montage d’entremets qu’à la cuisson de pâte. Car oui, les cercles à pâtisserie et de cuisine sont adaptés à la cuisson (sauf mention spécifique sur le produit). Pour cette utilisation, nous recommandons de poser votre cercle à pâtisserie sur du papier antiadhérent ou d’utiliser une plaque à pâtisserie antiadhésive. L’absence de fond chez les cercles à pâtisserie présente l’avantage d’un démoulage facile et d’une cuisson propice à la coloration des fonds de pâte. 

Vous retrouverez sur notre site différents cercles à pâtisserie professionnels. Le cercle à tarte est par exemple le cercle à pâtisserie le plus utilisé. Souvent d'une hauteur de 2 cm, ce cercle vous permettra de réaliser tout type de tarte. Il peut être lisse ou perforé. 

Ensuite, on trouve les cercles à entremets (H 3,5 cm), les cercles à mousse (H 4,5 cm) et les cercles à vacherin (H 6 cm). L'appellation cercle à bavarois est également courante pour le cercle à entremets. Ces différents cercles à pâtisserie se distinguent principalement par leur hauteur plus ou moins importante, répondant aux besoins des recettes.

Nous vous proposons aussi des cercles de cuisine individuels. Ces cercles individuels, appelés aussi nonnettes, vous permettront notamment de réaliser de magnifiques présentations pour vos entrées et accompagnements. La forme particulière des nonnettes permet en effet de monter facilement plusieurs couches de préparations, comme pour un tartare. Bien entendu, ces cercles à pâtisserie serviront aussi à réaliser de succulents desserts (petits gâteaux, entremets, mousses...). Les nonnettes peuvent être utilisées à froid, pour des mousses et entrées, ou à chaud. En effet, nos cercles de cuisine individuels nonnettes sont en acier inox, ce qui les rend adaptés à la cuisson au four. 

Parmi les cercles à pâtisserie, on retrouve aussi les cadres à pâtisserie. De forme carrée ou rectangulaire, ils permettent de créer de grands desserts ou des gâteaux à diviser en format individuel. Sous leur forme superposable, ces cercles de cuisine simplifient la création de différentes couches de gâteau.

Si le cercle à pâtisserie et le cadre sont les formes les plus utilisées, nous vous en proposons encore bien d’autres qui vous permettront de laisser libre cours à votre imagination. Rectangle à pâtisserie, carré à pâtisserie, cœur à pâtisserie... 

Nos cercles et cadres à pâtisserie existent également en version extensible. C'est-à-dire que vous pouvez adapter le diamètre pour les cercles à pâtisserie ou la largeur et la longueur pour les cadres à pâtisserie. 

Conseil : Selon votre préparation, il peut être intéressant de chemiser votre cercle ou cadre à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Vous pouvez pour cela humidifier le papier afin de chemiser au mieux votre cercle à pâtisserie. Et pour encore plus de facilité, nous vous conseillons d'utiliser des rouleaux de rhodoïd. 

Cercles à tarte, cercles à mousse, cercles à entremets, cercles à vacherin, découvrez tous nos cercles à pâtisserie professionnels.