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BARRY

Chocolat noir origine Saint-Domingue 70% 1 kg

Barry - Chocolat de couverture en pistoles
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Chocolat noir origine Saint-Domingue 70% 1 kg
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Descriptif

Chocolat de couverture noir en pistoles Origine Saint-Domingue 70% de cacao 1 kg

Découvrez la saveur vineuse, la note fruitée, épicée, dense et puissante que le cacao a puisé dans une terre naturellement sombre, généreuse, envoûtante. Issu de la rencontre d'un Forastero et d'un Criollo, ce cacao Hispaniola est d'une exceptionnelle longueur en bouche.

  • Principales applications :


           CHOCOLATERIE                                      PÂTISSERIE                               GLACERIE
Ganache BonbonTablette de ChocolatEnrobage Chocolat       Ganache ChocolatBiscuit ChocolatMousse ChocolatDécor Chocolat     Sauce ChocolatGlace Chocolat
 

  • Conditionnement :

Pistoles Chocolat NoirSac d'1kg de Pistoles
Simples d'utilisation, les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte.

Sac refermable grâce à un zip pour une protection optimale des saveurs
- Ouverture et fermeture facile pour préserver à 100% le chocolat de l'air et de l'humidité.
- 100% recyclable
- Sac apprécié par les professionnels de la pâtisserie
- Solide et résistant à la perforation
- Maintien parfait du sac grâce au fond plat
- Impression sur toutes les faces permettant un stockage horizontal comme vertical

  • Accords ingrédients :

Ce chocolat au goût de cacao fruité, exotique, dense et puissant s'accordera parfaitement avec : Cannelle, Safran, Mangue, Amandes, Noix, Huile D'Olive, Framboise, Ananas, Vieux Rhum, Noix de Pécan, Sésame, Thé Earl Grey, Viande Rouge, Piment D'Espelette.

 

Ingrédients : pâte de cacao (origine Saint Domingue), sucre, beurre de cacao (42%), lécithine de soja, arôme naturel de vanille. Peut contenir du lait.

Teneur en cacao : 70% min
Teneur en M.G. : 42% min
Conservation : à conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur

Les recettes

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