Gomme Astragallia 1 kg Louis François
Confectionnez des préparations gélifiées de qualité supérieure en utilisant la gomme Astragallia Louis François. Composée de trois gommes naturelles aux propriétés épaississantes et gélifiantes complémentaires, la gomme Astragallia vous offre le meilleur pouvoir gélifiant dans une multitude de recettes.
En effet, la gomme Astragallia Louis François restera stable même en milieu acide et pourra donc être utilisée dans la majorité de vos recettes. Veillez simplement à ce que l’eau dans laquelle vous constituez votre gel soit tiède. Une eau froide ferait de la gomme Louis François une pâte difficile à travailler.
Reprenant tous les avantages de la gomme adragante, la gomme de caroube, et la gomme xanthane, la gomme Astragallia 1 kg Louis François s’utilise en pâtisserie, confiserie, fourrages, nappages, sauces, et même boissons. Elle pourra aussi empêcher la prise d’humidité des biscuits et confiseries.
Les + produit :
- Texturant
- Idéal en confiserie
- Grand format
Caractéristiques de la Gomme Astragallia :
- Gomme Astragallia
- Propriétés : texturant, épaississant, barrière à l'humidité
- Poids : 1 kg
- Ingrédients : gomme adragante E413, gomme de caroube E410, gomme xanthane E415.
- Usages : pâtisserie, biscuiterie, confiserie, fourrages, nappages, sauces, boissons...
- Dosage : 10 à 15 g/L d'eau tiède
- Emploi : appliquer au pinceau ou au pistolet
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
