Moule Chocolat Praline Ruby 39,5 mm (x21) Chocolate World
Lancez-vous dans la préparation de bonbons chocolatés avec le Moule Chocolat Praline Ruby. Comprenant 21 empreintes, ce Moule à Praline Ruby vous permettra de réaliser des chocolats de 8,5 g chacun. Le Moule Chocolate World est fait en polycarbonate, le rendant robuste, et ayant de nombreuses propriétés favorables à la chocolaterie. En effet, l'utilisation d'un Moule en Polycarbonate favorisera la cristallisation de vos chocolats, les rendant facile à démouler, et brillants. Ce Moule à Pralines, et le Moule Tablette Ruby ont été conçus dans le cadre d'une collaboration avec l'entreprise Barry-Callebaut, pour la sortie du 4ème type de chocolat : le Chocolat Ruby.
Confectionnez des pralines Ruby de 39,5 x 34,5 mm en toute simplicité. Commencez par tempérer votre chocolat de couverture au bain-marie en respectant la courbe de tempérage (généralement indiquée sur le paquet). Une fois votre chocolat tempéré, formez les coques de vos Pralines Triangulaires à l'aide d'un pinceau. Réservez au réfrigérateur pendant un quart d'heure, pendant ce temps préparez votre ganache. Sortez votre Moule Chocolat du réfrigérateur, et à l'aide d'une poche à douille, garnissez vos chocolats. Enfin, refermez vos Pralines Ruby d'une couche de chocolat, et lissez la surface à l'aide d'une spatule. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30-45 minutes avant de procéder au démoulage. Rien de plus simple pour cette étape, retournez simplement le moule au-dessus de votre table et tapotez le Moule en Polycarbonate, les Chocolats Ruby tomberont d'eux-même.
Si vous souhaitez offrir vos bonbons chocolatés, remplissez de beaux sachets à confiserie de vos préparations.
Caractéristiques du Moule à Chocolat :
- Moule Chocolat Praline Ruby
- Matière : Polycarbonate
- Forme : Triangulaire
- Nombre d'empreintes : 21 (7x3)
- Poids du moulage final (à l'unité) : 8,5 g
- Dimensions du chocolat : 39,5 x 34,5 mm x H 13,5 mm
- Dimensions de la plaque : 275 x 135 x 24 mm
- Marque : Chocolate World
- Fabrication : Belgique
- Conçu en collaboration avec Barry-Callebaut
- Moule vendu à l'unité
