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ANCEL

Préparation Mousse Bavaroise Alaska Neutre 1 kg

Ancel
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Préparation Mousse Bavaroise Alaska Neutre 1 kg
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Descriptif

Préparation pour Bavarois et Garnitures pâtissières Alaska-Express Neutre Ancel

La préparation pour bavarois Alaska-Express Neutre est une base idéale pour toutes vos envies de bavarois et mousses de fruits.

Conditionnement : Boîte 1 kg d'Alaska Neutre, permet de réaliser jusqu'a 14 litres de mousse bavaroise

Mode d'emploi Alaska Neutre : Délayez la préparation avec l'eau, rajoutez environ 200g de chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

Ingrédients : Sucre, lactose, dextrose, gélatine en poudre, épaississant : E410, arôme.

Recette Pour Mousse bavaroise sur Base arôme/alccol :

  • Alaska-Express Neutre : 200 g
  • Eau 20-25°C (+ arôme ou alcool au choix) : 300g
  • Chantilly sucrée à 100g/litre : 1000g

Recette Pour Mousse bavaroise sur Base purée de fruits :

  • Alaska-Express neutre : 300 g
  • Purée de fruits : 800g
  • Chantilly sucrée à 100g/litre : 1000g

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