Douille Cannelée - La douille cannelée se reconnaît par sa forme en étoile. Munie d’un nombre de dents qui peut varier, elle s’utilise à la fois pour pocher les crèmes et réaliser de superbes décors sur vos gâteaux. Crèmes, choux mais aussi meringues, toutes vos envies sont à portée de main grâce à ce petit outil à pâtisseries. À l’aide d’une poche à douille et d’un peu de technique, vous obtiendrez, grâce aux cannelures régulières de cette douille, un rendu professionnel.
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Douille Cannelée - Pour pouvoir vous lancer dans une multitude de recettes gourmandes, découvrez la variété de l’offre qui s’offre à vous : douilles en acier inoxydable, en plastique, en silicone ou encore en polycarbonate. Chacune de ces matières possèdent ses caractéristiques et avantages, qui s’adaptent à vos besoins.
Les douilles cannelées se déclinent aussi par leur format. En effet, selon le travail que vous souhaitez réaliser, découvrez les différents diamètres disponibles. Vous pouvez également choisir en fonction du nombre de dents présentes sur la douille, pour des volutes plus ou moins striées.
Grâce aux douilles cannelées, réalisez d’adorables cupcakes, décorez de petits biscuits de Noël avec des glaçages colorés, déposez des noisettes de chantilly sur vos gâteaux ou pochez la meringue d’une tarte au citron.
En parlant de meringues, les douilles cannelées sont parfaites pour élaborer ces alléchantes gourmandises. Vous pouvez grâce à elles produire ces mêmes adorables petites meringues qui font rêver dans les vitrines des boulangers.
Pour ce faire, confectionnez votre appareil à meringue, munissez-vous d’une douille cannelée 13 mm à placer dans une poche à douille. Remplissez cette dernière de la préparation, puis au-dessus d’un tapis en silicone, pressez la poche à douille en réalisant de petits mouvements circulaires. Vous obtiendrez ainsi un effet « tournoyant » hypnotique, tant et si bien que tout le monde vous en passera commande.
Toutes ces douilles cannelées se nettoient très facilement pour garantir les normes d’hygiène en cuisine, certaines d’entre-elles peuvent même être placées au lave-vaisselle, pour un gain de temps.
Qu’est-ce qu’une douille cannelée et comment l'utiliser ?
- Une douille cannelée est une douille en forme d’étoile, au nombre variable de branches et dont la taille peut fluctuer.
- Cet embout rigide est principalement utilisé en pâtisserie mais peut aussi servir en cuisine.
- La douille cannelée s’utilise pour pocher des crèmes, choux, meringues, chouquettes…
- Elle permet de réaliser des glaçages, topping pour cupcakes...
- Il faut l’insérer dans une poche à douille et l’y pousser jusqu’à l’extrémité du cône.
- Une fois ainsi fixée, couper le bout de plastique l’obstruant.
- Replier un pan de la poche à l’intérieur de la douille, le temps de remplir la poche sans encombre.
- Une fois remplie, fermer la poche en faisant des tours avec le plastique.
- Maintenir d’une main la poche au niveau de la douille cannelée pour la guider, tout en exerçant une pression au sommet.