Tapis Silicone Pâtisserie

Souple et antiadhésif, le tapis à pâtisserie en silicone vous accompagne dans toutes vos recettes. Il améliore la cuisson des pâtes et sert également de plan de travail. Biscuits, décors en caramel, macarons, tuiles aux amandes, génoises, viennoiseries, tout peut-être cuit dessus. Il en existe différents modèles, tous disponibles au meilleur prix sur notre site : avec ou sans rebord, 100 % silicone ou avec de la fibre de verre, format classique ou aux dimensions professionnelles… Vous trouverez forcément le tapis silicone à pâtisserie professionnel répondant à vos besoins sur CuisineAddict. Découvrez-en les multiples usages et lancez-vous dans de merveilleuses créations culinaires. La plaque en silicone pour pâtisserie facilite le quotidien des cuisiniers !

Gâteau qui ne se désolidarise pas de son moule, biscuits trop cuits et cassés, sucre impossible à travailler, qui n'a jamais connu ce genre de mésaventures pâtissières ?! Vous voulez connaître le secret des professionnels pour des gâteaux à la cuisson parfaite et la création facile de décors sucrés ? Le tapis à pâtisserie en silicone se révèle à vous et va vous enchanter par ses multiples applications.

Utilités du tapis en silicone de pâtisserie

Le tapis silicone pour pâtisserie peut s’utiliser pour cuire, préparer, étaler ou encore congeler des préparations. Il est souple, anti adhésif et supporte des écarts de températures extrêmes. Il répond à toutes les normes de sécurité sanitaire. Qui plus est, la plaque à pâtisserie en silicone est également pratique et économique puisqu'elle peut remplacer la feuille d'aluminium ou le papier cuisson. 

Tapis silicone de pâtisserie pour la cuisson

La qualité antiadhésive du tapis à pâtisserie en silicone présente de nombreux avantages. Tout d’abord, utilisé en support de cuisson, il permet de confectionner des gâteaux et biscuits qui pourront être démoulés facilement. En effet, la cuisson avec une feuille en silicone de pâtisserie est plus douce, ce qui permet de moins dessécher les pâtes et d’obtenir des gâteaux parfaitement cuits. C’est la solution parfaite pour une cuisson avec un cadre ou un cercle à pâtisserie. Il suffit alors de déposer sur une plaque à pâtisserie de cuisson votre tapis en silicone puis de placer dessus votre cercle avant d’y verser votre pâte à gâteau. Pour la préparation de choux, la plaque à pâtisserie silicone complète la plaque perforée pour une cuisson réussie. Avec le tapis silicone à pâtisserie professionnel, la cuisson des macarons est également parfaite. De plus, le tapis en silicone pour four vous accompagnera aussi en cuisine dans l’élaboration de recettes salées. Tarte fine salée, légumes au four, chips, légumes séchés, pizza...

Tapis silicone pour le travail du sucre

Le tapis en silicone de pâtisserie est aussi l’outil parfait pour travailler le sucre et réaliser avec des décors. Sa malléabilité et sa résistance aux fortes températures sont en effet très utiles ici. Les plaques en toile de verre imprégnées de silicone sont généralement privilégiées pour cet usage. Vous pouvez par exemple faire fondre de l’isomalt au micro-ondes ou à la casserole afin d'obtenir une pâte, que vous travaillerez ensuite sur la plaque en silicone pour pâtisserie, sans risquer d'abîmer votre plan de travail. Il est notamment possible de replier le tapis sur lui-même plusieurs fois pour préparer le sucre au travail. De cette façon, vous pourrez créer des rubans de sucre ou tout autre décor. Une autre option est de verser de l'isomalt sur un premier tapis à pâtisserie puis de le recouvrir d’un second. Cela vous permettra de créer un décor transparent et très fin, parsemé de bulles. La feuille en silicone pour pâtisserie s’utilise également pour la préparation de la nougatine et du caramel. Pour rappel, quand vous travaillez du sucre chaud, prenez garde à ne pas vous brûler et utilisez des gants de protection !

Le tapis silicone à pâtisserie vous aidera également à réaliser des tuiles aux amandes en un rien de temps et avec un minimum de matériel. L'idée ? Une fois que les tuiles sont cuites, glissez sous le tapis un rouleau à pâtisserie puis appuyez sur les tuiles encore chaudes. Elles adopteront alors une forme incurvée.

Tapis en silicone de pâtisserie pour plan de travail

Si ces tapis en silicone de pâtisserie sont très prisés pour la cuisson, ce sont également des outils utiles pour le travail de vos pâtes. Vous pouvez par exemple y travailler votre pâte à sablés, y étaler votre pâte à tarte, élaborer dessus vos décorations en pâte à sucre. Oui, les tapis en silicone sont de parfaits supports pour protéger votre plan de travail et permettre un nettoyage plus rapide après une session de pâtisserie. Aussi, si vous recherchez un tapis pour étaler la pâte, la feuille en silicone de pâtisserie peut être la solution. Ce ne sont là que quelques exemples d’utilisation de votre futur tapis en silicone pour pâtisserie professionnel. Son utilisation est sans limite !  

Les types de tapis à pâtisserie silicone

Pour encore plus d’utilisations possibles, les tapis en silicone de pâtisserie se déclinent en différents modèles et marques.

Tapis à pâtisserie silicone avec rebords

Pour la préparation de génoises ou de gelées, pensez au tapis silicone pour pâtisserie avec rebords. Conçu pour les préparations chaudes et froides, vous pourrez utiliser le même tapis à pâtisserie pour réaliser les différentes couches d’une dacquoise surmontée d'une gelée de fruits ou d'une mousse légère. La plaque silicone à pâtisserie avec rebords sera aussi l’outil parfait pour réaliser des pâtes de fruits maison. Versez-y votre préparation, répartissez-la à l'aide d'une spatule coudée et faites prendre au réfrigérateur. Le lendemain, vous pourrez démouler vos pâtes de fruits très facilement.

Tapis en silicone de pâtisserie avec fibre de verre

Si les tapis en silicone de pâtisserie peuvent être à 100% faits de silicone, certaines marques lui préfèrent un alliage de fibre de verre et de silicone. Cela permet à la fois de renforcer la souplesse de ce matériel de cuisine et de participer à ses capacités de cuisson. L'une des marques leader en la matière est la marque Flexipan. Cette dernière propose en effet des tapis de cuisson en fibre de verre et silicone fréquemment utilisés par les professionnels, notamment pour le travail du sucre.

Tapis en silicone de pâtisserie au format professionnel

Incontournable pour de nombreuses cuissons, les tapis en silicone sont à la fois recherchés par les professionnels et les particuliers. Or, les artisans peuvent utiliser un équipement de cuisson aux dimensions plus importantes. Pour permettre une adaptation aux différents fours mais aussi cellules de refroidissement, nous proposons des tapis en silicone de pâtisserie de différents formats. Il suffit ainsi de vous référer aux dimensions qui vous conviennent et de choisir le tapis adapté : 29 x 20 cm, 42 x 30 cm, 62 x 42 cm… Pensez donc à prendre les dimensions de votre four avant de commander votre plaque à pâtisserie en silicone. Notez cependant que même les particuliers pourront apprécier les larges dimensions de ces tapis en les utilisant comme plan de travail.

Les meilleures marques de tapis en silicone de pâtisserie

Pour ce matériel indispensable qu’est la plaque en silicone pour pâtisserie, CuisineAddict a sélectionné les meilleures marques. Vous pourrez ainsi retrouvez vos marques préférées comme de Buyer, Demarle, Silpat mais aussi Mastrad. Ces marques reconnues pour la qualité de leurs produits se distinguent une fois encore par des tapis résistants et améliorant la cuisson. Retrouvez aussi le tapis en silicone pour cuisson au four CuisineAddict ! Avec son contour rose pimpant et la qualité du silicone, vous allez faire des merveilles en pâtisserie ! Si vous cuisinez beaucoup, n’hésitez pas à vous doter de plusieurs plaques en silicone de pâtisserie. Une pourra vous servir de plan de travail pendant que l’autre est au four ou accompagne la prise au froid d’une recette.

Transformez votre quotidien en cuisine en profitant de la facilité de cuisson et de travail offerte par les tapis en silicone de pâtisserie.