Ramequin A Crème Brûlée : un coeur crémeux, une belle croûte caramélisée, qui n'a jamais succombé à la crème brûlée ? Bien plus qu'une recette, il vous faudra les ramequins à crème brûlée adéquats pour réussir toutes vos crèmes brûlées et crèmes renversées. Individuels ou par lot, nous vous avons réservé des coffrets de ramequins à crème brulée accompagnés d'un chalumeau de cuisine, prêts à offrir.
En savoir plusFIN DE SERIE Mini Ramequin crème brûlée Noir 7,5x7 cm...
Cassolette ovale crème brûlée en porcelaine... En stockRamequin Crème brûlée Argile Ø 12 cm Emile Henry
Ramequin à Crème Brûlée en céramique Dispo sous 2 sem.?Set de 2 Ramequins à Crème Brûlée en Céramique Ø 12 cm...
Petites Coupelles Individuelles à Dessert En stockSet de 2 Ramequins à Crème Brûlée en Céramique Ø 12 cm...
Petites Coupelles Individuelles à Dessert En stockRamequin Crème brûlée Grand cru Ø 12 cm Emile Henry
Ramequin à Crème Brûlée en céramique En stockRamequin crème brûlée Blanc 14,5x13 cm Belle Cuisine...
Cassolette ovale crème brûlée en porcelaine En stockRamequin à Crème Brûlée Blanc Ø14 cm Alexandrie Revol
Ramequin en Porcelaine En stockRamequin à Crème Brûlée Blanc Ø14 cm Alexandrie Revol
Ramequin en Porcelaine En stockSet de 2 Ramequins à Crème Brûlée en Céramique Ø 12 cm...
Petites Coupelles Individuelles à Dessert En stockSet de 2 Ramequins à Crème Brûlée en Céramique Ø 12 cm...
Petites Coupelles Individuelles à Dessert En stockRamequin Céramique Grand Cru Ø 10 cm (x2) Emile Henry
Ramequin en céramique par Emile Henry En stockRamequin 10 cm Porcelaine Blanche granitée
Vaisselle Sarreguemine En stockRamequin 8,5 cm Porcelaine Blanche granitée
Vaisselle Sarreguemine En stockRamequin Exoglass® - Moule anti-adhésif x 6
Exoglass® - Ramequin x6 Dispo sous 1 sem.?Ramequin Rond Noir Ø7,2 cm Belle Cuisine Revol
Ramequin en Porcelaine effet fonte En stockPlat à Oeuf Rond Noir Ø 16 cm en Fonte émaillée
Plat en Fonte émaillée Dispo sous 1 sem.?Ramequin crème brûlée Noir 14,5x13 cm Belle Cuisine Revol
Cassolette ovale crème brûlée en porcelaine... En stockRamequin crème brûlée Blanc 14,5x13 cm Belle Cuisine...
Cassolette ovale crème brûlée en porcelaine En stockFIN DE SERIE Mini Ramequin crème brûlée Noir 7,5x7 cm...
Cassolette ovale crème brûlée en porcelaine... En stockRamequin Crème brûlée Grand cru Ø 12 cm Emile Henry
Ramequin à Crème Brûlée en céramique En stockRamequin Crème brûlée Argile Ø 12 cm Emile Henry
Ramequin à Crème Brûlée en céramique Dispo sous 2 sem.?Dans le même univers
Ramequin à Crème Brûlée
Crème brûlée à la vanille, crème brûlée au chocolat ou à la fleur d'oranger, la crème brûlée se savoure froide dans un ramequin pour crème brûlée. Pour réussir ce contraste qu'on aime tant entre le côté chaud et craquant du caramel et la fraîcheur et l'onctuosité de la crème nous vous conseillons de choisir des ramequins ou plats spécialement conçus pour la réalisation de crèmes brûlées. Nous vous expliquons pourquoi.
Ramequin à crème brulée ou plat à crème brûlée : conçu spécialement pour toutes vos crèmes brûlées et crèmes renversées les ramequins pour crème brûlée sont de forme ronde ou ovale et d'une hauteur comprise entre 2 et 3 cm. Ramequin ovale ou ramequin rond ? Le choix se fera en fonction de vos préférences gustatives.
Si ce que vous préférez dans la crème brûlée c'est la petite couche de caramel optez pour des plats à crème brûlée de forme ovale. Avec cette forme de plat à crème brûlée vous obtiendrez une surface caramélisée plus grande qu'avez des ramequins classiques ronds. Au contraire, si vous succombez pour la crème onctueuse, choisissez des ramequins pour crème brûlée ronds : plus hauts ils vous garantissent une quantité plus gourmande de crème.
Les plats à crème brûlée contrairement aux ramequins classiques sont généralement de diamètre 12 à 13 cm pour assurer une cuisson optimale de vos crèmes. Nous vous conseillons par ailleurs une cuisson au bain marie : tremper jusqu'à mi-hauteur les ramequins à crème brûlée permettra à vos crèmes de cuire lentement et obtenir cette fameuse texture onctueuse que nous aimons tant quand nous dégustons une crème brûlée.
Une fois votre crème refroidie à température ambiante, placez vos plats à crème brûlée au frais plusieurs heures afin que la crème se raffermisse d'avantage. Le secret d'une excellente crème brûlée est là, il faut impérativement que votre crème soit très froide pour pouvoir contraster avec le caramel qui sera lui très chaud. La caramélisation doit se faire juste avant de servir vos crèmes brûlées et non avant au risque de voir votre couche de caramel se ramollir. Saupoudrez vos ramequins à crème brûlée de sucre de canne puis passez le chalumeau afin de faire caraméliser le sucre : jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme afin de faire caraméliser le sucre.
Le saviez-vous, les ramequins à crème brûlée feront également de parfaits plats à sabayons.
Quelles sont les spécificités d’un ramequin à crème brûlée ?
- Les ramequins à crème brûlée sont adaptés à la préparation de ce dessert.
- Ils facilitent l’élaboration d’une crème brûlée de par leur forme et leurs caractéristiques physiques.
- Ils sont généralement peu hauts (entre 2 à 3 centimètres de hauteur) et possèdent un diamètre aux alentours des 10 cm. Cela favorise la cuisson de ce dessert ou de sa version salée.
- Ils sont adaptés à la cuisson de la crème et à la réalisation d’un caramel à la surface.
- Avec ces ramequins à crème brûlée, vous pouvez utiliser un chalumeau ou un fer rond chauffé.
- Vous trouverez des ramequins à crème brûlée vendus à l’unité ou par lot.
Nos ramequins à crème brûlée coup de cœur :
- Ramequin crème brûlée Noir 14,5x13 cm Belle Cuisine Revol
- Ramequin Crème brûlée Grand cru Ø 12 cm Emile Henry
- Ramequin Crème brûlée Feu Doux Ø 12 cm (x2) Emile Henry
- Ramequin Crème brûlée Argile Ø 12 cm Emile Henry
- Ramequin Rond Blanc Ø7,2 cm Belle Cuisine Revol
- Ramequin Rond Noir Ø7,2 cm Belle Cuisine Revol