Les Douilles à Pâtisserie : des formes pour tous les styles !

En pâtisserie, on peut remarquer que certains desserts sont décorés avec de très beaux pochages aux formes diverses et multiples. Découvrez donc avec nous les grandes familles de douilles à pâtisserie que vous pouvez utiliser pour éblouir vos invités. Saisissez vos poches à douilles et à vous les gâteaux dignes d’un professionnel !

Bien décorer ses desserts semble être très technique, mais au final, si vous possédez un bon coup de main et des Douilles à Pâtisserie, vous pourrez déjà obtenir un très beau résultat. Le tout étant de savoir ce que l’on peut obtenir avec chaque forme de douille. Une fois que l’on a trouvé la forme que l’on souhaitait, il nous faudra encore définir la taille de la douille. Mais pas de panique, commençons par classer les Douilles à Pâtisserie par famille.

Réalisation avec différentes famille de Douilles

Utilisation de multiples Douilles (rondes, étoiles, fleurs, etc) pour décorer un gâteau.

Savoir réaliser de beaux pochages vous sera aussi très utile pour réaliser des meringues aux formes originales !

En tout, nous allons dénombrer 9 grandes familles de Douilles à Pâtisserie, avec chacune leurs particularités. Bien sûr, il existe un nombre incroyable de douilles différentes, ici, nous vous donnerons des conseils pour bien débuter dans l’aventure de la Douille à Pâtisserie !

 

Les Douilles Rondes

Aussi appelée Douilles Unies ou Douilles Lisses, ces douilles possèdent un embout rond, plus ou moins large qui vous permettra de faire beaucoup de choses. Outre la décoration, ces Douilles à Pâtisserie servent également à pocher les choux.

Au niveau de la décoration, amusez-vous en réalisant des pois ou des lignes avec votre Douille Unie. Si l’embout est vraiment petit, vous pourrez vous servir de cette douille pour réaliser des lignes, écrire un prénom sur votre dessert, ou encore faire apparaître une élégante dentelle donnant une touche de chic à votre préparation !

Douilles Rondes

Différents modèles de Douilles Unies.

 

Les Douilles Panier

Parfois appelée Douilles à Bûches, ces Douilles Plates possèdent un côté denté et un côté lisse, vous permettant de décorer vos gâteaux de multiples façons. La Douille à Bûche possède un embout plus ou moins large qui vous permettra de réaliser au choix : un glaçage rapide, un tressage ou encore des vagues.

Douilles Panier

Douilles panier : idéales pour glacer vos bûches, cake, etc.

 

On ne vous le cache pas, avec une Douille Panier XXL, on gagne beaucoup de temps pour napper notre gros rainbow cake !

 

Réalisation à la Douille Panier

Effet tressage pour habiller un gâteau avec Douille à Bûche.

 

Les Douilles Ondulées

Les Douilles Ondulées peuvent avoir des embouts aux formes très différentes les unes des autres. Leur point commun ? Elles permettent de réaliser des bordures pour vos gâteaux, que celles-ci soient lisses ou cannelées, ou bien même en forme de coquillages.

Différents modèles de Douilles Ondulées

Douilles pour réaliser des rubans, des vagues ou encore des coquillages !

 

Les Douille Pétales

Très reconnaissables, les Douilles Pétales possèdent un embout à la forme d’une larme. Idéales pour réaliser des fleurs, vous pourrez également vous servir de ces douilles pour réaliser des rubans ou des volants autour de vos préparations sucrées.

Douilles pétales

Différentes formes et tailles de pétales en fonction des douilles.

 

Là encore, en fonction de la taille de la douille, vous pourrez réaliser de plus ou moins grandes fleurs. Et pour former vos fleurs plus facilement, munissez-vous d’un clou à fleur. Ce support vous servira à former votre fleur rapidement : pochez et tournez pour créer vos pétales. Enfin, à l’aide d’une spatule, récupérez votre fleur pour la déposer sur votre gâteau.

 

Vous aussi vous pouvez le faire !

 

Les Douilles Étoiles

Comme leur nom l’indique, ces douilles servent à réaliser des étoiles, mais pas que ! Déjà, ce qu’il faut savoir, c’est que cette famille de Douille à Pâtisserie se divise en deux sous-catégories : les Douilles Étoiles Ouvertes et les Douilles Étoiles Fermées. Ces deux sortes possèdent des embouts dentés, la différence réside dans le fait que les Douilles Étoiles Fermées ont des dents refermées vers l’intérieur.

Voici donc des Douilles Étoiles Ouvertes :

Douilles étoiles ouvertes

Divers modèles de Douilles Étoiles Ouvertes.

 

Et des Douilles Étoiles Fermées :

Douilles étoiles fermées

Douilles Étoiles Fermées pour réaliser des étoiles, des fleurs, etc.

 

Formez des spirales, des fleurs, des coquillages ou encore des bordures en zigzags avec ces Douilles Cannelées.

 

Glaçage d'un Cupcake

Glaçage facile avec une Douille Cannelée (ou Douille Étoile).

 

Les Douilles Fleurs

Faites venir le printemps sur vos gâteaux avec les Douilles Fleurs ! La forme de ces douilles est très similaire à celle des Douilles Étoiles Fermées : avec des dents refermées vers l’intérieur. Pour obtenir de belles fleurs, effectuez simplement une pression sur votre poche à douille. Mais si en plus de cela, vous effectuez une rotation, vous obtiendrez un sublime effet de tourbillon.

Douilles Fleurs

Réalisez des fleurs de toutes les formes avec les Douilles Fleurs Wilton.

 

Les Douilles Feuilles

Pour accompagner vos fleurs faites de crème au beurre : quelques feuilles seront les bienvenues. Pour cela, utilisez des Douilles Feuilles. Facile à reconnaître, ces douilles possèdent un embout en forme de V. Outre les feuilles, ces douilles vous permettront de faire apparaître des rubans autour de vos pâtisseries.

Douilles Feuilles

Douilles Feuilles pour préparer des feuilles en tous genres.

 

En mêlant les différents modèles de Douilles Feuilles et de Douilles Fleurs, vous pourrez obtenir de beaux gâteaux, tels que celui-ci :

Utilisation Douilles Feuilles et Douilles Fleurs

Décoration d’un gâteau avec différentes fleurs et feuilles en crème au beurre.

 

Les Douilles Multi-ouvertures

Vous l’aurez deviné, cette famille de Douilles à Pâtisserie possède plusieurs ouvertures. Ainsi les formes que vous pourrez réaliser sont indénombrables : perles, étoiles, ficelles, nids, etc. Vous n’avez pas fini de vous amuser avec ces Douilles Multi-ouvertures.

Douilles à Multi-ouvertures

Plusieurs modèles de Douilles Multi-ouvertures

 

Les Douilles Spéciales

Enfin, la famille un peu « fourre-tout » des douilles : les Douilles Spéciales. Là encore, il y en aura pour toutes les formes, et pour toutes les saisons… En effet, il existe des Douilles à Pâtisserie en forme de cœur ou encore de sapins de Noël.

Amis gauchers, les créateurs de douilles ne vous ont pas oubliés, car des Douilles Spéciales Gauchers existent. Vous aussi, réalisez des fleurs, des pétales ou encore des étoiles sur tous vos desserts !

Douilles Spéciales Gauchers

Voici des Douilles Spéciales Gauchers pour réaliser des pétales.

Ici nous n’avons parlé que des grandes familles de Douilles à Pâtisserie, mais pour réaliser un décor de chantilly vous pourrez trouver des Douilles Sphères. De même, pour le dressage des Religieuses ou des Saint-Honoré, des douilles spéciales existent. Alors à vous de choisir les douilles qui vous plaisent et qui conviendront le mieux à vos desserts ! Enfin, il faut savoir que les douilles à pâtisseries peuvent être en polycarbonate, en inox ou encore en plastique…

J’aimerais avoir un geste aussi rapide !

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