Letter cake amande et vanille Noël
Proche de son cousin le number cake, le letter cake consiste à réaliser des gâteaux en forme de lettre. Et si pour Noël, vous réalisiez 4 gâteaux gourmands pour pouvoir écrire NOEL sur votre table de fêtes ? Découvrez une recette aussi belle que gourmande, proposée par Le Pays des Gourmandises.
Ingrédients :
- 210 g de farine
- 1 œuf
- 25 g de poudre d’amande
- 85 g de sucre glace
- 120 g de beurre
- Colorant alimentaire rouge
- 155 g de crème liquide
- 100 g de mascarpone
- 25 g de sucre glace
- Vanille en poudre
Ustensiles :
Les étapes de la recette
-
Préchauffez votre four à 180°C. Placez un cul de poule au réfrigérateur.
-
Pour réaliser un gâteau en forme de lettre, commençons par réaliser une pâte à biscuit. Munissez-vous d’un cul de poule, dans lequel vous mélangerez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande.
-
Coupez le beurre en dés, et incorporez le dans la pâte du letter cake. Ajoutez également l’œuf et le colorant alimentaire rouge.
-
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène dont la couleur vous satisfait. N’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire si vous désirez une couleur plus prononcée.
-
Farinez votre plan de travail, puis étalez la pâte à l’aide de votre rouleau à pâtisserie.
-
Découpez ensuite les lettres N O E et L grâce aux gabarits du kit letter cake. Déposez ensuite chaque lettre sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis en silicone.
N’hésitez pas à utiliser les restes de pâtes pour réaliser des décorations supplémentaires pour votre letter cake (utilisez vos plus beaux emporte-pièces de Noël).
-
Placez vos biscuits de Noël au four pour 12 à 15 minutes. À la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les manipuler.
-
Prenez votre cul de poule, préalablement mis au réfrigérateur. Versez-y la crème liquide et le mascarpone.
-
Montez la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
-
Tout en continuant de fouetter, ajoutez le sucre glace et la vanille en poudre. Continuez de battre jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée bien ferme.
-
Remplissez une poche à douille munie d’une douille cannelée (ou toute autre douille de votre choix) avec la chantilly vanille.
-
Déposez chaque gâteau en forme de lettre dans un plat de présentation.
-
Réalisez le pochage de la chantilly mascarpone de manière à recouvrir chacune des lettres du mot « NOEL »
-
Disposez des décorations diverses et variées : décors en sucre, noix, nougat, biscuits, etc.
-
Dégustez avec vos proches !
Les indispensables de la recette
-
4,95 € Prix avant réduction : 6,19 € -
4,89 € -
SCRAPCOOKING19,00 € Prix avant réduction : 29,99 €
