Colorants Alimentaires – Pour préparer de jolies pâtisseries colorées, des chocolats gourmands ou même des mets salés incroyablement appétissants, Cuisine Addict a sélectionné pour vous une large gamme de colorants comestibles aux meilleurs prix. Colorant alimentaire en poudre, colorant alimentaire liquide, colorant alimentaire en gel ou encore colorant en spray, c’est un large choix de produits de qualité professionnelle qui s’offre à vous. Les colorants sont en effet utilisés par les artisans pâtissiers et les chefs cuisiniers dans de nombreuses recettes. Pourquoi ? Car ces pigments alimentaires savent apporter le petit plus visuel qui rend toutes les préparations divinement appétissantes.
Spray Velours Blanc (Neutre) 250 ml Colorant...
Colorant Alimentaire Spray En stockSpray Velours Rouge 250 ml Colorant Alimentaire Velly...
Colorant Alimentaire Spray En stockSpray Velours Jaune 250 ml Colorant Alimentaire Velly...
Colorant Alimentaire Spray En stockSpray Velours Brun (Chocolat) 250 ml Colorant...
Colorant Alimentaire Spray En stockColorant Alimentaire en Poudre Blanc 5g Scrapcooking
Colorant Artificiel en Poudre En stockColorant Alimentaire en Poudre Rouge 5g Scrapcooking
Colorant artificiel en Poudre En stockLot de 3 Colorants Liposolubles en Poudre Rouge / Bleu...
Colorant pour Chocolat En stockColorant alimentaire Noir Charbon Végétal E153 8g...
Colorant Alimentaire Lipodispersible En stockColorant Alimentaire en Poudre Vert 5g Scrapcooking
Colorant artificiel en Poudre En stockSpray Velours Rose 250 ml Colorant Alimentaire Velly...
Colorant Alimentaire Spray En stockDLUO Courte Colorant alimentaire Vert Pomme...
Colorant Alimentaire Hydrosoluble En stockDLUO Courte Colorant alimentaire Jaune d'Oeuf...
Colorant Alimentaire Liquide En stockDLUO Courte Colorant alimentaire Rose E162/E120 Poudre...
Colorant Alimentaire Naturel En stockDLUO Courte Colorant alimentaire Vert Menthe E102/E131...
Colorant Alimentaire Hydrosoluble En stockDLUO Courte Colorant alimentaire Vert Menthe E102/E133...
Colorant Alimentaire Liquide En stockDLUO Courte Lot de 3 Colorants en Poudre Alimentaire...
Colorants en Poudre d'origine naturelle En stockDLUO Dépassée Colorant alimentaire Orange Carotène...
Colorant Alimentaire Hydrosoluble En stockDLUO Dépassée Spray Velours Marron 400 ml Florensuc
Colorant alimentaire à base de beurre de cacao En stockSpray Alimentaire Colorant Noir (chocolat) Velours 100...
Colorant alimentaire en spray Indisponible pour le moment?Spray Alimentaire Colorant Blanc Nacré 100 ml Funcakes
Colorant alimentaire spray Indisponible pour le moment?Colorant Alimentaire Or Brun Métallisé 3,5 g Funcakes
Poudre Comestible Dispo sous 2 sem.?Peinture Alimentaire Or Métallique 24 g Rainbow Dust
Colorant alimentaire liquide Dispo sous 2 sem.?Paillettes Alimentaires Colorées Rose Ruby 10 g...
Poudre comestible Dispo sous 2 sem.?Colorant Alimentaire en Poudre Or Mat 3 g Rainbow Dust
Poudre comestible En stockColorant Alimentaire Métallique Liquide Noir 30 ml...
Peinture alimentaire En stockColorant Alimentaire Noir en Poudre Black Magic 2 g...
Peinture alimentaire En stockDLUO Dépassée Colorant Alimentaire Naturel Noir pour...
Colorant alimentaire en poudre En stockColorant Alimentaire Liquide Or Rose 20 g Scrapcooking
Colorant de surface Dispo sous 2 sem.?DLUO Dépassée Colorant alimentaire Marron Brun Caramel...
Colorant Alimentaire Liquide Indisponible pour le moment?DLUO Courte Colorant Alimentaire Naturel Jaune d'Oeuf...
Colorant Naturel Hydrosoluble En stockColorants alimentaires
Colorants Alimentaires – Où acheter des colorants alimentaires professionnels ? Chez Cuisine Addict bien évidemment ! Nous vous proposons ici une large gamme de colorants alimentaires de qualité professionnelle, à haute concentration. Que ce soit pour des pâtisseries comme des gâteaux ou des macarons, la coloration d’un chocolat ou encore la décoration d’une pâte à sucre, il existe un colorant alimentaire adapté à chaque usage et recette.
Si vous vous demandez quoi choisir entre colorant liquide, colorant en poudre, colorant en gel, colorant liposoluble ou hydrosoluble, beurre de cacao coloré, colorant naturel en poudre, suivez le guide !
Quel colorant alimentaire utiliser ? Et comment utiliser un colorant comestible ?
Si vous vous posez ces questions, le plus simple et de commencer par 4 autres interrogations :
- Est-ce que je souhaite colorer dans la masse ou en surface ?
- Le mélange que je travaille est-il un mélange gras ?
- Quelle est sa consistance, sa texture ?
- Vais-je chauffer ce mélange ?
Ces quatre questions vont vous aider à faire votre choix parmi les différents colorants alimentaires.
Commençons par la coloration dans la masse, c’est-à-dire de l’ensemble de votre pâte.
Les colorants pâtisserie permettant cette action sont classifiés entre colorants hydrosolubles et colorants liposolubles. Les colorants hydrosolubles se dispersent et se mélangent parfaitement dans des solutions plutôt aqueuses. Les colorants liposolubles eux s’adaptent aux corps gras (beurre, chocolat, pâte d’amande, crème…). Le plus simple reste alors de déterminer s’il s’agit d’un mélange gras. Si oui, vous optez pour un colorant alimentaire liposoluble. Si non, optez pour l’hydrosoluble. Les colorants hydrosolubles sont ainsi adaptés aux pâtes à gâteaux, à macarons…
Vient ensuite la texture de votre masse à teinter. Pour un mélange plutôt liquide, privilégiez un colorant en poudre ou liquide. Pour une préparation semi-épaisse, vous pouvez utiliser aussi bien un colorant alimentaire en poudre, un colorant alimentaire liquide ou un colorant alimentaire en gel. Dans ces deux cas de figures, optez également entre hydrosoluble ou liposoluble, selon la règle précédemment énoncée.
Pour les préparations épaisses non grasses, préférez un colorant alimentaire liquide ou en gel. Pour une préparation épaisse et grasse, vous pouvez utiliser un colorant liposoluble liquide, en gel ou encore du beurre de cacao coloré.
Pour ce qui est de la question de la cuisson, il faut avoir en tête le degré de concentration de ces différents types de colorants alimentaires.
Les colorants alimentaires naturels sont plus sensibles à la cuisson, ils nécessitent donc un dosage plus important. Ne vous arrêtez donc pas à la couleur de la pâte non cuite mais dépassez la saturation de la teinte souhaitée, pour pouvoir l’obtenir après cuisson.
Cette règle s’applique également à tous les colorants liquides, naturels ou non.
Les colorants en poudre alimentaires sont très puissants, seule une petite dose suffira. De même pour les colorants en gel, dont le dosage doit être très minutieux. Correctement utilisés, ces colorants comestibles permettent d’obtenir des couleurs intenses.
Bon à savoir, si vous hésitez ensuite entre colorant en poudre ou colorant en gel. Le premier se disperse plus difficilement mais ne détend pas les pâtes. Il faut donc prendre en compte la texture de ce que vous travaillez. Par exemple, pour le sucre tiré, les colorants en poudre sont parfaitement adaptés.
Enfin, si vous souhaitez une colorant de surface, faites appel aux colorants métallisés en poudre ou en spray. Les colorants métallisés ou irisés en poudre, se déposent tout simplement au pinceau sur vos réalisations. Ils peuvent également être dilués dans un alcool pour être pulvérisés à l’aide d’un aérographe pour réaliser un watercolor cake.
Les professionnels ont la possibilité également d’utiliser des colorants en spray, comme les colorants velours. Ces derniers se pulvérisent sur un gâteau qui a reposé au froid. Du fait de la présence de gaz pulvérisateur, ils demandent une certaine maîtrise. C’est pourquoi leur vente est réservée aux professionnels.
Maintenant que vous savez tout sur l’utilisation des colorants alimentaires, il ne reste plus qu’à faire votre choix parmi de nombreux produits et couleurs !
En effet, Cuisine Addict met un point d'honneur à vous proposer ces différents types de colorants alimentaires dans une multitude de couleurs : colorant alimentaire rouge, rouge framboise, fuchsia, cassis, colorant alimentaire bleu, bleu indigo, bleu ciel, colorant alimentaire vert, vert pomme, vert menthe, vert pistache, colorant alimentaire jaune, jaune œuf, jaune citron, colorant alimentaire noir, brun chocolat, brun caramel, colorant alimentaire blanc ou de couleur irisée or, argent, cuivre rose…
Enfin, si vous préférez créer votre couleur, pas de souci, vous pouvez réaliser vos propres mélanges de colorants alimentaires !
Notez enfin que ces colorants sont sans action sur le goût, mais si vous le souhaitez il est possible d’ajouter en complément des arômes alimentaires. Et pour pousser plus loin la question, n’hésitez pas à consulter notre article de blog consacré à l’utilisation des colorants alimentaires !
Sous quelles formes trouve-t-on les colorants alimentaires et où les utiliser ?
- Les colorants alimentaires sont des produits ajoutés à des préparations, de diverses façons, afin de modifier la couleur de base
- Les colorants en poudre, généralement dans un pot refermable, seront adaptés aux macarons, gâteaux, crèmes, biscuits, chocolats, pâte d’amande, nappage neutre à froid et produits à base de sucre, beurre, margarine…
- Les colorants liquides avec système compte-goutte auront diverses applications s'ils sont hydrosolubles (crème, mousse, meringues) ou liposolubles (beurre de cacao, chocolat, beurre)
- Il existe également des spray velours ou bombes de flocage alimentaire qui seront parfaits pour le chocolat, gâteau, sucre, biscuits, pralines, glace, entremets, mousse, pâte d’amande, crèmes…
- En gel, le colorant est conditionné dans des tubes souples et utilisé pour les produits à base de sucre, de pâte d’amande, de chantilly ou autres crèmes
Nos colorants alimentaires coup de cœur :
- Colorant alimentaire Rouge Fraise E124 10g Poudre Hydrosoluble
- Colorant Alimentaire en Poudre Doré 5g Scrapcooking
- Lot de 3 Colorants Alimentaires en Poudre Rouge / Jaune / Bleu
- Colorant alimentaire Jaune E102 10g Poudre Hydrosoluble Cuisineaddict
- Colorant Alimentaire Naturel en Poudre Rouge 10g Scrapcooking
- Colorant Alimentaire Bleu Brillant E133 10 g Poudre Hydrosoluble