Acide Tartrique 1 kg E334

Louis François

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Descriptif

Acide Tartrique 1 kg

L'acide Tartrique exalte les arômes, possède un goût acidulé, acidifiant, antioxydant, stabilise l'aspect et la couleur, le parfum, la saveur et la valeur nutritive des légumes et poissons, poudre à lever.

Les + produit :

Acidifiant
Idéal pour les pâtes de fruits
Hydrosoluble

Caractéristiques de l'Acide Tartrique :

Acide tartrique
Propriétés : acidifiant
Poids : 1 kg
Ingrédients : acide tartrique E334
Usages : pâtes de fruits, coulis, confits, gelée, pâte jaune
Dosage : réaliser une solution à 50% (ex : 50% eau et 50% acide) et ajouter à la préparation jusqu'à atteindre le bon pH (quantum satis)
Emploi : autant de solution acide à 50% que de pectine
Conditionnement : poudre en pot refermable
Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
Marque : Louis François

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