Carraghenanes de Sodium 1 kg Louis François
Un flan ou un pudding est toujours bien plus délicieux lorsque sa texture est aussi ferme qu’onctueuse. Grâce aux carraghénanes de sodium Louis François, vos desserts lactés seront bien plus homogènes et leur tenue sera exceptionnelle.
Les carraghénanes de sodium s’incorporent mieux dans le lait froid et donnent un gel fort et cassant. Vous pouvez combiner les effets de cet additif alimentaire avec des gommes telles que la gomme de caroube. Cela optimisera l’action de ces deux ingrédients pour un résultat encore meilleur.
Agissant comme gélifiant et comme anti-mousse, les carraghénanes en poudre sont compatibles avec les régimes végétarien, végétalien, halal, et casher.
Les + produit :
- Anti-mousse
- Réactif avec le lait
- Idéal pour les crèmes dessert
Caractéristiques des Carraghénanes de Sodium :
- Carraghénanes de sodium
- Propriétés : anti-mousse, texturant, anti-redéposition
- Poids : 1 kg
- Ingrédients : carraghénanes E407, dextrose
- Label/Régime : compatible halal, végétarien, végétalien, certifié casher
- Usages : desserts lactés, confiserie, boulangerie, flan
- Dosage : 1,6 à 1,8 g pour un demi litre de lait
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
