Gomme de Guar Galligum 1 kg Louis François
La gomme de guar est un épaississant et gélifiant fréquemment utilisé en cuisine en complément d’autres gélifiants, ou en remplacement de ces derniers. Louis François vous propose cet additif alimentaire en format de 1 kg afin de vous aider à préparer un grand nombre de recettes.
Se dispersant sans souci dans l’eau froide ou tiède, la gomme de guar en poudre fonctionne mieux dans un milieu au pH compris entre 5 et 9. Elle s’utilise en pâtisserie, en boulangerie, ou dans des glaces par exemple.
Le pouvoir texturant de la gomme de guar Galligum Louis François servira tout aussi bien les professionnels que les particuliers.
Les + produit :
- Hydrosoluble
- Évite les grumeaux
- Renforçateur de gel
Caractéristiques de la Gomme de Guar Galligum :
- Gomme de Guar Galligum
- Propriétés : renforçateur de gel, hydrosoluble, stabilisateur, épaississant, émulsifiant
- Poids : 1 kg
- Ingrédients : gomme de guar E412
- Label/Régime : compatible halal, végétarien, végétalien, certifié casher
- Usages : glaces, boulangerie, desserts, confiserie
- Dosage : quantum satis
- Emploi : disperser dans l'eau froide ou tiède sous agitation.
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
