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Monostearate de glycerol 40 % 1 kg E471

Emulsifiant - Louis François
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Monostearate de glycerol 40 % 1 kg E471
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Descriptif

Monostearate de glycerol 40 % 1 kg E471

Le monostearate de glycerol est un émulsifiant surtout utilisé dans les glaces et en confiserie.

Les + produit :

  • Végétal
  • Idéal pour les confiseries
  • Thermorésistant

Caractéristiques du Monostéarate de Glycérol :

  • Monostéarate de glycérol
  • Propriétés : émulsifiant, stabilisant
  • Poids : 1 kg
  • Ingrédients : monostéarate de glycérol E471
  • Label/Régime : compatible casher
  • Usages : glaces, pâtes jaunes, pains, confiserie
  • Dosage : 1 à 10 g/kg de masse - 0,1 à 1% de la masse totale
  • Conditionnement : poudre en pot refermable
  • Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
  • Marque : Louis François

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