Monostearate de glycerol 40 % 1 kg E471

Emulsifiant - Louis François

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Descriptif

Monostearate de glycerol 40 % 1 kg E471

Le monostearate de glycerol est un émulsifiant surtout utilisé dans les glaces et en confiserie.

Les + produit :

Végétal
Idéal pour les confiseries
Thermorésistant

Caractéristiques du Monostéarate de Glycérol :

Monostéarate de glycérol
Propriétés : émulsifiant, stabilisant
Poids : 1 kg
Ingrédients : monostéarate de glycérol E471
Label/Régime : compatible casher
Usages : glaces, pâtes jaunes, pains, confiserie
Dosage : 1 à 10 g/kg de masse - 0,1 à 1% de la masse totale
Conditionnement : poudre en pot refermable
Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
Marque : Louis François

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