Chantifix 150 g Louis François
La chantilly est reconnue pour sa légèreté et sa gourmandise. Lorsque vous en confectionnez une maison, il se pose souvent le problème d’arriver à la faire monter correctement, et surtout parvenir à conserver une bonne tenue dans la durée.
Pour éviter le surfouettage et apporter une meilleure onctuosité à votre chantilly, saupoudrez quelques grammes de chantifix Louis François tout en fouettant la crème. Ce stabilisateur facilite l'émulsion et stabilise les crèmes fouettées. Plus légères, elles se conservent également plus longtemps.
Le chantifix 150 g Louis François est un additif alimentaire qui fonctionne pour toutes sortes de crèmes fouettées et résiste sans mal à la congélation.
Les + produit :
- Résiste à la congélation
- Utilisable à froid
- Stabilisant
Caractéristiques du Chantifix :
- Chantifix
- Propriétés : stabilisateur
- Poids : 150 g
- Ingrédients : dextrose, alginate de sodium E401.
- Label/Régime : compatible casher, halal
- Usages : chantilly, crème fouettée
- Dosage : 5 à 20 g/kg - 0,5 à 2% (20 g/kg si la crème est riche et peu texturée, 5 g/kg si la crème est texturée)
- Emploi : fouetter la crème en 1ère vitesse et saupoudrer le chantifix puis continuer à fouetter
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
