Chlorure de Calcium 1 kg
Conservez une texture parfaite de vos fruits et légumes même après les avoir travaillés grâce au chlorure de calcium Louis François. En préservant au maximum la texture des aliments et en équilibrant leur pH, le chlorure de calcium assure des qualités organoleptiques accrues pour vos recettes.
Cet additif Louis François est idéal pour la sphérification, et peut servir aussi à la fermentation voire la confection de fromages. Grâce à ses propriétés hydrosolubles, ce texturant s’incorpore aisément à un grand nombre de recettes.
Profitez du chlorure de calcium 1 kg Louis François et de son grand conditionnement pour donner forme à toutes vos idées culinaires avec aisance.
Les + produit :
- Hydrosoluble
- Idéal pour la sphérification
- Grand format
Caractéristiques du Chlorure de Calcium :
- Chlorure de calcium
- Propriétés : apport de calcium, sphérification, hydrosoluble
- Poids : 1 kg
- Ingrédients : chlorure de calcium E509
- Label/Régime : compatible halal, casher, végétarien, végétalien
- Usages : glaces, confiserie, boulangerie
- Dosage : entre 10 et 40 g/L (quantum satis)
- Emploi : créer une solution d'eau et de chlorure (ou éthanol et chlorure) à incorporer dans votre recette.
- Conditionnement : paillettes blanches en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
