Pectine 325 NH95 1 kg Louis François
Confectionnez des confitures et gelées d’exception en vous servant de la pectine 325 NH95 Louis François. Faite à base d’extrait d’agrume ou de pomme, cette pectine vous permet de donner la texture parfaite à vos préparations à base de fruits, vos sauces et vos crèmes.
S’utilisant à chaud et ayant l’avantage certain d’être thermoréversible, la pectine 325 NH95 est un ingrédient de premier choix. Pour que l’incorporation de ce gélifiant se passe au mieux, dispersez-en un peu dans le sucre ou les poudres de vos recettes. Sachez également que cette pectine réagit en fonction de son milieu : dans un milieu calcique, elle épaissira, et dans un milieu acide, elle sera plus gélifiée.
Facile à doser grâce à sa fluidité au mélange, le gel donné par la pectine Louis François est l’ami des professionnels et des particuliers.
Les + produit :
- Thermoréversible
- Utilisable à chaud
- Résiste à la congélation
Caractéristiques de la Pectine 325 NH95 :
- Pectine 325 NH95
- Propriétés : gélifiant, thermoréversible
- Poids : 1 kg
- Ingrédients : gélifiant : pectine amidée E440ii, saccharose.
- Label/Régime : compatible halal, casher
- Usages : confitures, gelée, coulis, confit, desserts lactés, crémeux, sauces... (excepté les nappages)
- Dosage : 3 à 50 g/kg - 0,3 à 5% de la masse totale
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
