Lécithine de Soja mi-fluide 1 kg E322

Emulsifiant - Louis François

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Descriptif

Lécithine de Soja mi-fluide 1 kg E322

Lécithine de soja d'origine végétale standardisée, raffinée, filtrée, désodorisée. La Lécithine de Soja est un émulsifiant et un antioxydant utilisé également comme agent de démoulage (gaufrettes).

Les + produit :

Antioxydant
Émulsifiant
Origine végétale

Caractéristiques de la Lécithine de Soja :

Lécithine de soja
Propriétés : émulsifiant, antioxydant, hydrosoluble, liposoluble
Poids : 1 kg
Ingrédients : lécithine de soja E322
Label/Régime : compatible halal, végétarien, végétalien, certifié casher
Usages : pâtes jaunes, biscuits, produits levés, boulangerie, chocolaterie
Dosage : 1 à 5 g/kg de masse
- Boulangerie biscuiterie : 1 à 3 g/kg
- Margarine : 1 à 5 g/kg
- Chocolaterie : 3 à 5 g/kg
Conditionnement : liquide visqueux marron en pot refermable
Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur (entre 15 et 35°C), et la lumière.
Marque : Louis François

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