Emulsifiant - Additifs Alimentaires

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Emulsifiant

Emulsifiant : réaliser de savoureux mélanges bien homogène et fluide grâce à notre sélection d’émulsifiant. L’huile qui ne se mélange pas au vinaigre ne va être qu’un lointain souvenir grâce à nos émulsifiants. 

Emulsifiant : les émulsifiants vont vous permettre de stabiliser l’émulsion c’est-à-dire qu’ils vont permettre de maintenir le mélange de deux substances liquides (eau + huile par exemple) homogène.

L’émulsifiant alimentaire peut être utilisé, entre autre, pour la panification (la fabrication du pain) et en chocolaterie mais également pour les glaces et les confiseries.

Lécithine de Tournesol E322 en poudre 100 g Louis François
Lécithine de Tournesol E322 en poudre Emulsifiant, antioxydant
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Lécithine de Soja poudre 1 kg E322
Lécithine de Soja poudre 1 kg E322 Emulsifiant - Louis François
39,99€
 
Lécithine de Soja mi-fluide 1 kg E322
Lécithine de Soja mi-fluide 1 kg E322 Emulsifiant - Louis François
35,89€
 
Monostearate de glycerol 40 % 1 kg E471
Monostearate de glycerol 40 % 1 kg E471 Emulsifiant - Louis François
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Gomme d'Acacia E414 100 g Cuisineaddict
Gomme d'Acacia E414 100 g Cuisineaddict Texturant, liant, épaississant
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CUISINEADDICT
Gomme d'Acacia E414 500 g Cuisineaddict
Gomme d'Acacia E414 500 g Cuisineaddict Texturant, liant, épaississant
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CUISINEADDICT
Gomme d'Acacia E414 1 kg Cuisineaddict
Gomme d'Acacia E414 1 kg Cuisineaddict Texturant, liant, épaississant
34,89€
 
CUISINEADDICT
Lécithine de Soja E322 100 g Cuisineaddict
Lécithine de Soja E322 100 g Emulsifiant, antioxydant
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CUISINEADDICT
Lécithine de Soja E322 500 g Cuisineaddict
Lécithine de Soja E322 500 g Emulsifiant, antioxydant
17,89€
 
CUISINEADDICT
Lécithine de Soja E322 1 kg Cuisineaddict
Lécithine de Soja E322 1 kg Emulsifiant, antioxydant
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PATISDECOR
Lécithine de Tournesol 20 g Patisdécor
Lécithine de Tournesol 20 g Patisdécor Emulsifiant - Anti-oxydant - Cuisine moléculaire
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Chantifix 150 g Louis François
Chantifix 150 g Louis François Stabilisateur crème fouettée
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PATISDECOR
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DLUO Dépassée Lécithine de Tournesol 20 g Patisdécor
DLUO Dépassée Lécithine de Tournesol 20 Emulsifiant - Anti-oxydant - Cuisine moléculaire
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