Emulsifiant : réaliser de savoureux mélanges bien homogène et fluide grâce à notre sélection d'émulsifiant. L'huile qui ne se mélange pas au vinaigre ne va être qu'un lointain souvenir grâce à nos émulsifiants.
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CUISINEADDICT
Lécithine de Soja E322 100 g Cuisineaddict
Emulsifiant, antioxydant En stock
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LOUIS FRANCOIS
Monostearate de glycerol 40 % 1 kg E471
Emulsifiant - Louis François Dispo sous 2 sem.?
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LOUIS FRANCOIS
Lécithine de Soja poudre 1 kg E322
Emulsifiant - Louis François Dispo sous 1 sem.?
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CUISINEADDICT
Gomme d'Acacia E414 1 kg Cuisineaddict
Texturant, liant, épaississant Dispo sous 2 sem.?
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LOUIS FRANCOIS
Lécithine de Tournesol E322 en poudre 100 g Louis...
Emulsifiant, antioxydant Dispo sous 2 sem.?
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CUISINEADDICT
Gomme d'Acacia E414 100 g Cuisineaddict
Texturant, liant, épaississant En stock
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LOUIS FRANCOIS
Lécithine de Soja mi-fluide 1 kg E322
Emulsifiant - Louis François Dispo sous 2 sem.?
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LOUIS FRANCOIS
Lécithine de Tournesol E322 en poudre 100 g Louis...
Emulsifiant, antioxydant Dispo sous 2 sem.?
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Gomme d'Acacia E414 500 g Cuisineaddict
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Lécithine de Soja E322 1 kg Cuisineaddict
Emulsifiant, antioxydant Dispo sous 2 sem.?
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Lécithine de Soja E322 500 g Cuisineaddict
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Gomme d'Acacia E414 100 g Cuisineaddict
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Emulsifiant - Louis François Dispo sous 2 sem.?50418
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Emulsifiant - Louis François Dispo sous 2 sem.?50413
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Lécithine de Soja poudre 1 kg E322
Emulsifiant - Louis François Dispo sous 1 sem.?
CISP806
PATISDECOR
Lécithine de Tournesol 20 g Patisdécor
Emulsifiant - Anti-oxydant - Cuisine moléculaire En stock
Emulsifiant
Emulsifiant : les émulsifiants vont vous permettre de stabiliser l'émulsion c'est-à-dire qu'ils vont permettre de maintenir le mélange de deux substances liquides (eau + huile par exemple) homogène.
L'émulsifiant alimentaire peut être utilisé, entre autre, pour la panification (la fabrication du pain) et en chocolaterie mais également pour les glaces et les confiseries.