Emulsifiant : réaliser de savoureux mélanges bien homogène et fluide grâce à notre sélection d'émulsifiant. L'huile qui ne se mélange pas au vinaigre ne va être qu'un lointain souvenir grâce à nos émulsifiants.
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LECITHINE500
CUISINEADDICT Lécithine de Soja E322 500 g Cuisineaddict
Emulsifiant, antioxydant En stock
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CUISINEADDICT Lécithine de Soja E322 100 g Cuisineaddict
Emulsifiant, antioxydant En stock
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LOUIS FRANCOIS Lécithine de Tournesol E322 en poudre 100 g Louis...
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PATISDECOR DLUO Courte Lécithine de Tournesol 20 g Patisdécor
Emulsifiant - Anti-oxydant - Cuisine moléculaire En stock
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CUISINEADDICT Gomme d'Acacia E414 500 g Cuisineaddict
Texturant, liant, épaississant Dispo sous 2 sem.?
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CUISINEADDICT Lécithine de Soja E322 1 kg Cuisineaddict
Emulsifiant, antioxydant Dispo sous 2 sem.?LECITHINE500
CUISINEADDICT Lécithine de Soja E322 500 g Cuisineaddict
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CUISINEADDICT Gomme d'Acacia E414 1 kg Cuisineaddict
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CUISINEADDICT Gomme d'Acacia E414 100 g Cuisineaddict
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PATISDECOR Lécithine de Tournesol 20 g Patisdécor
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Emulsifiant
Emulsifiant : les émulsifiants vont vous permettre de stabiliser l'émulsion c'est-à-dire qu'ils vont permettre de maintenir le mélange de deux substances liquides (eau + huile par exemple) homogène.
L'émulsifiant alimentaire peut être utilisé, entre autre, pour la panification (la fabrication du pain) et en chocolaterie mais également pour les glaces et les confiseries.