Moule à Pain Emile Henry

Découvrez le plaisir de réaliser votre pain vous-même : sentir l'odeur du pain frais qui sort du four, le dégustez encore chaud pour le petit déjeuner, et avoir un pain croustillant et parfumé tout droit sorti de votre cuisine à l'heure et au jour que vous le voulez ! (Oui oui, même le dimanche après-midi, à l'heure où toutes les boulangeries sont déjà fermées).

Pratique, économique, ludique pour les enfants... Il y a plein d'autres avantages encore pour adopter le pain fait maison. Pour cela, une seule chose (ou plutôt trois, au choix) : le Moule à Pain Emile Henry, le Moule Baguette Emile Henry ou encore la Cloche à pain Emile Henry.

Qui dit pain maison dit préparation de la pâte ! Rien de plus simple : 500g de farine de blé type 55, 280g d'eau tiède, 10g de sel fin, 10g de sucre en poudre, 10g de levure sèche de boulanger, et 3cl de lait et bien entendu il vous faut un Moule à Pain Emile Henry ou une Cloche à Pain Emile Henry. Vous préférez la baguette ? Pas de soucis, il vous suffit de 375g de farine blanche type 55, 215g d'eau, 7g de sel fin puis 5g de levure de boulanger sèche et un Moule Baguette Emile Henry. Et pour la suite, il vous suffit de suivre la recette de votre choix, en y ajoutant des petits extras : graines de sésame, de pavot, farine de blé complet, du son, de l'épeautre, de la farine de maïs, de la farine de seigle, du levain... et pleins d'autres encore ! Jouez de votre imagination pour varier vos recettes et tenter de nouvelles expériences !

Le Moule à pain Emile Henry vous permettra de réaliser vos pains vous-même et de tenter de nouvelles expériences grâce à un moule fait entièrement de céramique. Il rendra la croute de votre pain croustillante avec une mie moelleuse à la sortie de votre four. Son couvercle de forme arrondie est fait en céramique réfractaire et permet de recréer le taux d'humidité nécessaire à la cuisson de votre pain. Muni de deux poignées, il devient facilement maniable et vous permet de le soulever sans vous brûler. Le Moule à pain Emile Henry est percé à sa base et au niveau du couvercle, afin de donner à votre pain une mie bien moelleuse et aérée, et une croute sèche et croustillante à la sortie du four.

Pour une cuisson plus classique de votre pain, la Cloche à Pain Emile Henry et sa forme courbée recréer exactement le dôme des fours à pain traditionnels, ce qui lui donne toute sa saveur et sa texture. Son dôme en céramique permet de conserver le bon taux d'humidité pendant la cuisson, pour une mie bien aérée et tendre et une croûte croustillante et généreuse. Avec la Cloche à Pain Emile Henry, vous trouverez un livre de 6 recettes de pain à réaliser chez-vous, et tous les trucs et astuces pour le réussir à tous les coups.

Vous êtes plutôt baguette que pain ? Cela n'est pas un problème, Emile Henry propose également un Moule de 3 baguettes pour réaliser vos baguettes maison. Pour utiliser le Moule Baguette Emile Henry, rien de plus simple, une fois que vous avez fait votre pâte, farinez votre moule pour éviter que votre pâte ne colle aux parois, placez vos pâtons de pâte à pain dans les empreintes prévues à cet effet, recouvrez avec le couvercle du Moule Baguette Emile Henry, laissez reposer 20 minutes à température ambiante. Pendant ce temps-là, préchauffez votre four à 250°C. Une fois le temps de repos écoulé, badigeonnez d'eau le dessus des baguettes, faites des incisions sur le dessus pour faire sortir l'air, puis enfournez dans votre four pendant 25 minutes. Et le tour est joué !