Crumble de Chou-fleur et Panais à la Noisette

Si vous êtes un adepte du chou-fleur et que vous désirez tester de nouvelles recettes, voici une recette faite pour vous ! Le Crumble de Chou-fleur saura ravir votre palais grâce à des textures et des saveurs ultra gourmandes.

Cette recette proposée par Toque de Choc, se réalise en moins d’une heure ! Parfait si vous n’avez pas envie de passer trop de temps en cuisine, et que vous avez tout de même envie de faire plaisir à vos papilles. En tout, il vous faudra 15 minutes pour préparer votre Crumble de Chou-fleur et Panais, puis 30 minutes pour la cuisson. Voilà une recette facile et rapide à réaliser qui vous permettra de vous régaler avec le chou-fleur de votre maraîcher préféré !

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour les légumes :

400 g de chou-fleur (la moitié d’un petit)
150 g de panais (environ 1 panais)
3 cuillères à soupe de crème liquide

Pour le crumble :

75 g de farine complète
50 g de parmesan râpé
40 g de beurre
25 g de noisettes hachées grossières
25 g de flocon d’avoine
½ cuillère à café d’herbes de Provence
¼ de fève tonka râpée

Ustensiles nécessaires :

Préparation des légumes

Préchauffez le four à 180°C.
Pelez le panais puis, détaillez-le en petits dés.
Coupez les sommités du chou-fleur (ne garder aucune tige).
Faites cuire les légumes à la vapeur dans un cuit-vapeur, pendant 5 minutes.
Couvrez le fond d’un plat à gratin avec les légumes.
Arrosez le tout avec la crème liquide.

Recette du crumble

Dans un cul de poule, placez tous les ingrédients secs : la farine complète, le parmesan râpé, les flocons d’avoine, les noisettes hachées, les herbes de Provence et la fève tonka râpée.
Ajoutez ensuite le beurre et sablez la pâte pour obtenir un beau crumble friable, qui s’émiette facilement.
Recouvrez vos légumes avec le crumble à la noisette. Il doit bien recouvrir toute la surface de votre plat.
Mettre au four pour 30 minutes. Votre crumble doit être brun à la sortie du four.
Dégustez chaud !