Glace menthe chocolat maison

La chaleur des beaux jours est là et vous ne savez plus quoi faire pour vous rafraîchir ? Nous vous proposons une recette de sorbets maison aux saveurs délicieusement fraîches ! A la menthe et au chocolat, ces glaces raviront tous les gourmands et sont réalisables sans sorbetière !

Défi gourmand relevé par Valérie sur son blog 1, 2, 3… Dégustez ! Les sorbets au chocolat et à la menthe fraîche sont simples à réaliser, et ne nécessitent pas l’utilisation d’une sorbetière ou d’une turbine à glace. Suivez la recette et vous obtiendrez d’alléchants esquimaux maison qui vous permettront de passer un été frais et gourmand !

Esquimaux menthe chocolat
Sorbets menthe chocolat

Ingrédients pour 16 mini sorbets menthe chocolat :

Ingrédients pour l’équivalent d’1 litre de préparation :

Ustensiles :

Présentation et décoration sorbet
Décoration sorbet menthe chocolat

A noter que vous pouvez parfaitement remplacer la menthe fraîche par de l’arôme alimentaire. Si tel est le cas, les étapes 1 à 3 ne sont pas nécessaires. Ajoutez simplement l’arôme à votre préparation et mélangez bien.

Recette du sorbet menthe chocolat :

1. Lavez et détacher les feuilles de menthe.

Feuilles de menthe fraîche
Feuilles de menthe verte fraîche

2. Dans une casserole, faites bouillir l’eau, puis laissez infuser les feuilles de menthe pendant 5 minutes à couvert.
3. A l’aide d’un chinois et de vos mains, filtrez et essorez la menthe.

Feuilles essorées
Essorage des feuilles de menthe

4. Dans un cul de poule, versez la préparation pour glace au chocolat, le cacao en poudre, et la fleur de sel.

Cacao préparation et fleur de sel
Préparation pour glace, cacao, et fleur de sel

5. Ajoutez l’eau infusée à la menthe (à une température de 70 à 85 °C) à la préparation, puis mélangez avec une cuillère.
6. Mixez ensuite à l’aide du mixeur plongeant durant 1 minute.

Mélange au mixeur plongeant
Mélange au mixeur plongeant

7. Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure pour que le mélange soit bien froid.
8. Versez la préparation dans les empreintes du moule à glace sans oublier les bâtonnets.

Moulage de mini-sorbets
Moule à glace en silicone

9. Réservez au congélateur pour que le sorbet prenne.
10. Démoulez vos mini-sorbets maison et servez ou mettez les au congélateur pour plus tard.

L’utilisation d’une turbine à glace ou d’une sorbetière est possible pour cette recette : déposez la préparation dans votre turbine à glace, et laissez faire la machine jusqu’à obtenir une texture satisfaisante avant de mettre la préparation dans le moule à glace.

Recette crème glacée menthe chocolat
Mini-sorbets menthe fraîche et chocolat

Dégustez vos mini-sorbets et profitez d’un moment de détente dans la chaleur estivale !

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