La chaleur des beaux jours est là et vous ne savez plus quoi faire pour vous rafraîchir ?
Nous vous proposons une recette de sorbets maison aux saveurs délicieusement fraîches !
A la menthe et au chocolat, ces glaces raviront tous les gourmands et sont réalisables sans sorbetière !
Défi gourmand relevé par Valérie sur son blog 1, 2, 3… Dégustez ! Les sorbets au chocolat et à la menthe fraîche sont simples à réaliser, et ne nécessitent pas l’utilisation d’une sorbetière ou d’une turbine à glace. Suivez la recette et vous obtiendrez d’alléchants esquimaux maison qui vous permettront de passer un été frais et gourmand !
![Esquimaux menthe chocolat](https://www.cuisineaddict.com/blog/wp-content/uploads/2020/07/sorbet-chocolat-menthe-12-700x525.jpg)
Ingrédients pour 16 mini sorbets menthe chocolat :
Ingrédients pour l’équivalent d’1 litre de préparation :
- 400 g de « Choco Gelato Fondente Noir Callebaut »
- 600 ml d’eau
- 30 à 40 g de cacao en poudre amer non sucré
- 1 pointe de fleur de sel
- 1 beau bouquet de menthe fraîche (menthe verte et non poivrée ni chocolat).
Ustensiles :
- 1 cul de poule
- 1 casserole
- 1 couvercle
- 1 chinois
- 1 cuillère
- 1 mixeur plongeant
- 1 thermomètre
- 2 moules à glace silicone 8 mini Chic avec bâtonnets SilikoMart
![Présentation et décoration sorbet](https://www.cuisineaddict.com/blog/wp-content/uploads/2020/07/sorbet-chocolat-menthe-15-700x525.jpg)
A noter que vous pouvez parfaitement remplacer la menthe fraîche par de l’arôme alimentaire. Si tel est le cas, les étapes 1 à 3 ne sont pas nécessaires. Ajoutez simplement l’arôme à votre préparation et mélangez bien.
Recette du sorbet menthe chocolat :
1. Lavez et détacher les feuilles de menthe.
![Feuilles de menthe fraîche](https://www.cuisineaddict.com/blog/wp-content/uploads/2020/07/sorbet-chocolat-menthe-1-700x525.jpg)
2. Dans une casserole, faites bouillir l’eau, puis laissez infuser les feuilles de menthe pendant 5 minutes à couvert.
3. A l’aide d’un chinois et de vos mains, filtrez et essorez la menthe.
![Feuilles essorées](https://www.cuisineaddict.com/blog/wp-content/uploads/2020/07/sorbet-chocolat-menthe-7-700x525.jpg)
4. Dans un cul de poule, versez la préparation pour glace au chocolat, le cacao en poudre, et la fleur de sel.
![Cacao préparation et fleur de sel](https://www.cuisineaddict.com/blog/wp-content/uploads/2020/07/sorbet-chocolat-menthe-3-700x525.jpg)
5. Ajoutez l’eau infusée à la menthe (à une température de 70 à 85 °C) à la préparation, puis mélangez avec une cuillère.
6. Mixez ensuite à l’aide du mixeur plongeant durant 1 minute.
![Mélange au mixeur plongeant](https://www.cuisineaddict.com/blog/wp-content/uploads/2020/07/sorbet-chocolat-menthe-6-700x525.jpg)
7. Laissez reposer au réfrigérateur 1 heure pour que le mélange soit bien froid.
8. Versez la préparation dans les empreintes du moule à glace sans oublier les bâtonnets.
![Moulage de mini-sorbets](https://www.cuisineaddict.com/blog/wp-content/uploads/2020/07/sorbet-chocolat-menthe-10-700x525.jpg)
9. Réservez au congélateur pour que le sorbet prenne.
10. Démoulez vos mini-sorbets maison et servez ou mettez les au congélateur pour plus tard.
L’utilisation d’une turbine à glace ou d’une sorbetière est possible pour cette recette : déposez la préparation dans votre turbine à glace, et laissez faire la machine jusqu’à obtenir une texture satisfaisante avant de mettre la préparation dans le moule à glace.
![Recette crème glacée menthe chocolat](https://www.cuisineaddict.com/blog/wp-content/uploads/2020/07/sorbet-chocolat-menthe-13-1024x768.jpg)
Dégustez vos mini-sorbets et profitez d’un moment de détente dans la chaleur estivale !