Number cake au citron meringué

  • Pour 6 personnes

  • Préparation 1 h

  • Cuisson 15 min

  • Difficulté Intermédiaire

Number cake au citron meringué
  • #Gâteaux

Le gâteau pour tous les anniversaires fait son entrée dans notre espace recette ! Découvrez le "gâteau chiffre" et ses saveurs pour faire plaisir aux petits et aux grands en jour de fête ! Le number cake est un gâteau d'anniversaire aux saveurs multiples qui fera sensation lors de votre prochaine fête.

Ingrédients :

Ustensiles :

Les étapes de la recette

  1. Placez la gélatine dans de l'eau froide, dans un cul de poule.

  2. Versez le jus de citron dans une casserole à feu moyen.

  3. Ajoutez le sucre et les œufs.

  4. Utilisez le mixeur à bras pour rendre le mélange homogène.

  5. Lorsque le mélange est crémeux, ajoutez le beurre en morceaux et laissez-le fondre.

  6. Essorez la gélatine puis incorporez-la.

  7. Mélangez puis laissez refroidir avant de réserver au frais (dans l'idéal toute une nuit).

Number cake au citron meringué

  1. Dans un cul de poule, mélangez farine, sucre, et poudre d'amande.

  2. Ajoutez les œufs et le beurre fondu.

  3. Quand la pâte est souple et homogène, formez une boule et réservez-la au réfrigérateur pendant 2 heures.

  4. Étalez la pâte sur 0.5 centimètre d'épaisseur à l'aide d'un rouleau.

  5. Découpez-la à l'aide de votre gabarit Number Cake (prenez le chiffre de votre choix, ici il s'agit du 1), faites deux exemplaires.

  6. Déposez le biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer au frais pendant 1 heure.

  7. Faites ensuite cuire le biscuit à 180 °C pendant 10 à 15 minutes.

  1. Dans un cul de poule, montez le blanc d'œuf en neige.

  2. Dans le même temps, mettez à chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à atteindre 120 °C.

  3. Versez le sirop sur les blancs tout en fouettant jusqu'à ce que la meringue soit froide.

  1. Sur un plat de service déposez un premier biscuit.

  2. Avec une poche à douille recouvrez de curd au citron.

  3. Déposez le second biscuit chiffre dessus.

  4. À l'aide de la seconde poche à douille et de la douille cannelée, pochez la meringue en laissant des espaces libres.

  5. Brûlez la meringue avec le chalumeau.

  6. Dans les espaces, déposez le reste du curd au citron.

  7. Décorez le gâteau avec les fleurs d'hibiscus et les macarons préparés la veille juste avant de servir.

Les indispensables de la recette

Number cake au citron meringué

Équipez-vous comme un Chef

Nous vous proposons une nouvelle recette réalisée dans le cadre de notre défi gourmand spécial anniversaire. Le blog La Gourmandise est un Joli Défaut a relevé le challenge et a réalisé deux magnifiques number cakes aux saveurs complémentaires. Ces deux réalisations feront le bonheur des yeux et des papilles.

Nous vous présentons ces deux recettes en commençant par le premier gâteau chiffre, celui au citron meringué. Les saveurs fraîches et gourmandes de ce number cake sont idéales pour accompagner un repas d'anniversaire estival par exemple.

Retroussez vos manches, enfilez votre tablier, et vous aurez bientôt toutes les clés en mains pour réaliser un gâteau d'anniversaire original et délicieux à partager.

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