Halloween : des idées de desserts ensorcelantes !

Halloween approche et avec lui son lot de terreurs … Cette année Halloween s’annonce monstrueusement délicieux et c’est à vous que revient la lourde tâche du dessert (vous savez un gâteau aussi terrifiant que gourmand). Que vous soyez à la recherche de desserts d’Halloween à faire, de comment les faire ou tout simplement d’une recette de Gâteau d’Halloween qui fait peur mais pas trop vous êtes au bon endroit. Respirez un grand coup, notre équipe est là pour vous aider à préparer un dessert terrifiant à souhait !

Avant de faire un véritable carnage dans votre cuisine, asseyez-vous et découvrez nos idées de desserts dans cette édition spéciale Halloween ! Des décorations de gâteaux à faire en famille, aux recettes les plus horrifiantes (cerveaux humains et autres mets empoisonnés), nous vous proposons de plonger avec nous dans l’univers monstrueux des sucreries. Pour cela, récupérez vos recettes de grands-mères, ajoutez-y un maléfice ou deux, et vos desserts seront la coqueluche du thème Halloween ! Avec ces quelques conseils, préparez des gourmandises aux détails glaçants ! (glaçant / glaçage : vous avez saisi l’idée). Ne passez plus des heures à vous creuser la tête et passez aux fourneaux pour un 31 octobre mémorable grâce à ce tour d’horizon des desserts insolites d’Halloween !

Pommes d'amour d'Halloween

Commençons donc ce voyage culinaire sordide avec des pommes qui vous glaceront le sang !

Rien de bien compliqué pour ce premier dessert, il s’agit simplement de pommes d’amour : bien que le cadeau destiné à votre cher et tendre ait une allure empoisonnée. Ne vous prenez pas non plus pour la Méchante Reine, le but n’est pas d’intoxiquer vos invités (oui, oui, on vous voit venir avec votre fiole d’arsenic, posez ça tout de suite !).

Vous aurez donc besoin de pommes, de préférence rouges pour un meilleur rendu final, de pics à barbe à papa (des pics à brochettes feront également l’affaire), de sucre (500 g), d’eau (200 ml), et de jus de citron (2 cuillères à soupe). Faites chauffer l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole pour obtenir un délicieux caramel, ajoutez-y quelques gouttes de colorant liquide noir et mélangez bien. Vous n’avez plus qu’à tremper vos pommes dans votre chaudron de rempli potion… Pardon, dans votre casserole pleine de caramel. Laissez sécher sur du papier cuisson et le tour est joué !

Brain cake

Si faire dans la subtilité ne vous intéresse pas, vous pouvez toujours faire manger un cerveau à vos convives. Gardez vos idées de meurtre pour plus tard, ce n’est pas un vrai cerveau mais un « Brain cake » !

Ce gâteau sanglant est un dessert bien ancré dans le thème Halloween et est fait avec une base de velvet cake, ou gâteau red velvet, qu’il vous suffit de cuire dans un moule demi-sphère. Badigeonnez généreusement le dôme de coulis de fruits rouges, roulez des tortillons de pâte à sucre blanche, et disposez-les sur le dessus du dôme en pensant bien à réaliser une séparation entre les deux hémisphères du futur encéphale. Ajoutez une seconde couche de coulis et laissez prendre au réfrigérateur : c’est parti pour un repas morbide ! (pour un effet plus saisissant, vous pouvez planter un grand couteau dans le gâteau).

Gâteau sanglant

Restons dans l'effroi en tentant à présent de réaliser un gâteau sanglant… Sans pour autant commettre un meurtre bien sûr ! Préparez votre gâteau, et comme on est gourmands, faites-en un gros ! Puis réalisez un glaçage d’un blanc immaculé pour ensuite transformer votre pâtisserie en scène de crime. Pour cela rien de bien compliqué, vous pouvez utiliser un glaçage dip’n drip rouge pour réaliser des coulures tout autour de votre dessert. Vous pouvez également réaliser des éclaboussures à l’aide d’un pinceau et de colorant liquide rouge carmin ou rouge coquelicot. Au final, rien de bien sorcier et pourtant un résultat incroyablement réaliste ! Vos invités n’ont qu’à bien se tenir…

Meringues fantômes

Pour celles et ceux qui préfèrent le mystique et le surnaturel, laissez-vous surprendre par des meringues fantomatiques !

Très simple à faire, tout ce dont vous avez besoin c’est de patience : et oui, une meringue ne se cuit pas en 2 secondes, même avec un sort, ou une incantation. Réalisez une meringue (les secrets pour la réussir sont ici : les différents types de meringues) puis formez de petits fantômes à l’aide d’une poche à douille.
Après cuisson de ces gourmandises d’Halloween, utilisez un feutre alimentaire noir ou un stylo au chocolat et laissez libre cours à votre imagination pour dessiner le visage de ces revenants à croquer. Vous pouvez également varier les coloris de vos meringues (qui a dit que les spectres étaient tous blancs ?) grâce à des colorants alimentaires. Délicieuses et faciles à pâtisser, les meringues fantômes disparaîtront mystérieusement après le passage de quelques mains gourmandes.

Macarons Jack Skellington

Aventurez-vous dans l’étrange monde de Mister Jack Skellington avec des macarons à l’effigie du squelette le plus célèbre ! Cette recette sucrée d’Halloween est parfaite pour les grands et les petits : une dose de nostalgie pour les uns et une découverte frissonnante pour les autres.

Pour obtenir ces friandises digne du film de Tim Burton, réalisez des coques de macarons blanches puis garnissez-les de ganache au chocolat et de morceaux de marshmallows. Pour des macarons impeccables à tous les coups, vous pouvez faire un petit tour sur les 5 astuces pour des macarons réussis. Dessinez ensuite le visage de Mister Jack et son sourire goguenard inimitable à l’aide d’un feutre alimentaire noir. Le célèbre dessin animé prendra vie dans votre cuisine, et si l’envie vous prend, les autres personnages de la ville d’Halloween vous tendent les bras ! Un soupçon de créativité et de magie (vaudou ou prestidigitation, c’est vous qui voyez) et vous avez désormais des macarons parés à terrifier vos invités !

Macarons Araignées

On peut faire encore d'autres créations renversantes avec les macarons : coques en forme de citrouilles ou de fantômes, mais aujourd’hui on restera dans la simplicité avec une coque bien ronde qui nous permettra de réaliser des araignées. Pour cela, confectionnez vos macarons avec une coque marron foncé voire noire, puis vous n’aurez qu’à ajouter 8 pattes en découpant des fils de réglisse Rotella. Facile non ? Et pour les yeux, placez simplement 2 mini-billes de sucre argenté. Bon, on sait que les araignées ont 8 yeux, mais cela prendrait trop de place sur les macarons, et en plus c’est trop effrayant ! (Ok, c’est le but, mais quand même…)

Biscuits doigts de sorcière

Un peu moins mignons que les macarons, les fameux doigts de sorcières ! Parfaits pour être trempés dans de la confiture de fraise, ces petits biscuits peuvent être réalisés à la main en toute simplicité. Il ne vous restera plus qu’à décorer vos biscuits en plaçant une amande à la place de l’ongle et en utilisant des feutres alimentaires pour faire les détails.

Biscuits squelettes

Nous vous proposons aussi les biscuits squelettes tout indiqués pour un goûter d’Halloween réussi.

Prenez des biscuits déjà faits, ou faites-en de nouveaux. A la pâte sablée ou au pain d’épices, ces petits biscuits accompagneront parfaitement vos thés, cafés, et chocolats chauds tout en restant dans le thème de cette soirée toute particulière. Nous vous donnons tous les conseils pour réussir votre pâte sablée (ou une autre si le cœur vous en dit) avec les pâtes à maîtriser. Vous pourrez également faire participer vos bambins puisqu’il n’y a rien de plus facile à faire que la décoration de ces biscuits d’Halloween. Vous aurez simplement besoin de glaçage blanc dip’n drip (à répartir avec une petite poche à douille) ou d’un stylo de glaçage blanc : dessinez les os sur vos biscuits et voilà ! Vous pouvez savourez des douceurs lors de la nuit de l’Horreur !

Idées de décorations rapides pour Gâteau d'Halloween

Décorations pour gâteau cimetière

Prêt à faire un tour dans un cimetière plein de gourmandises ? Réalisez en toute simplicité des décorations d’Halloween pour votre dessert. En chocolat ou en biscuit, osez confectionner des pierres tombales à planter sur votre gâteau.

Tempérez votre chocolat de couverture blanc, gardez en une partie pour faire des ossements et ajoutez à l’autre partie du colorant liposoluble noir pour obtenir une belle couleur grise, et remplissez le moule à chocolat pierre tombale de votre chocolat. Ce moule comporte 4 empreintes représentant différentes de pierres tombales et 4 autres empreintes pour les os. Tapotez votre moule contre le plan de travail pour faire remonter les éventuelles bulles d’air. Il ne reste plus qu’à mettre au réfrigérateur pour 30 minutes avant de démouler et disposer le tout sur votre gâteau. Envie d’un petit plus pour vos pierres tombales en chocolat ? Munissez-vous d’un feutre alimentaire pour écrire dessus un petit mot.

Décorations fantômes

Enfin, une dernière petite astuce pour décorer vos cupcakes par exemple… en y faisant apparaître des fantômes ! Impossible vous me direz, et pourtant, ce n’est pas sorcier du tout. Placez simplement un chamallow sur votre cupcake, et faites-le légèrement fondre ou recouvrez-le de chocolat blanc fondu. Puis, à l’aide d’un feutre alimentaire noir, dessinez-lui ses yeux et sa bouche ! Amusez-vous en leur donnant toutes sortes d’expressions : effrayante, choquée, souriante, etc. Vous pouvez également réaliser des fantômes en faisant vos propres meringues.

Vous l’aurez compris, il existe de nombreuses façons de réaliser de sublimes desserts pour Halloween ! Pour encore plus de recettes, n'hésitez pas à consulter notre sélection pour réaliser un repas Halloween mémorable. Moules à gâteaux, à chocolat, décorations comestibles... C'est un large choix qui vous attend.

Pour Halloween, quelle terreur culinaire proposez-vous à vos proches ?