Couteaux à découper

Qu’est-ce qu’un couteau à découper ?

Le couteau à découper : l’outil pour trancher les aliments

S’il peut paraître curieux de parler de couteau à découper, cela renvoie bien à un type de couteau spécifique. Certes, par définition un couteau est un outil de découpe mais le terme est ici utilisé comme synonyme de « trancher ». C’est d’ailleurs pour cela que ces couteaux peuvent également prendre le nom de couteaux à trancher, trancheurs ou tranchelards. Ce dernier nom fait directement référence à l’adaptation parfaite de ce couteau pour trancher de fines tranches de lard. Lard ou autre viande, le couteau à trancher est un couteau de cuisine professionnel étudié pour découper de fines tranches de viande sans l’abîmer. Il est vrai qu’il peut en réalité aussi être utilisé avec des poissons mais son usage traditionnel l’associe aux aliments carnés. Il peut s’agir de viandes cuites. Le couteau à est le couteau utilisé pour réaliser des tranches nettes de rôti par exemple. Il peut s’agir de viande crue. En effet, votre couteau à découper la viande est parfaitement indiqué pour réaliser des carpaccios. Le tranchelard est également le couteau adapté à la découpe de la charcuterie : jambon, saucisson, pâté…

Du fait de cet usage, il est souvent associé à la fourchette à viande diapason. Cette dernière sert à piquer l’aliment pour le maintenir pendant que le couteau à trancher réalise la découpe. Cet ensemble représente un redoutable duo en cuisine. C’est pourquoi nous vous proposons notamment ce couteau en coffret avec cet outil complémentaire. 

Les différents modèles de couteaux à trancher

Du fait de cette fonction de couteau trancheur, le couteau à découper la viande possède un certain nombre de caractéristiques. Il s’agit le plus souvent d’un couteau mince et long, à la lame très tranchante. Pour faciliter les découpes, la lame est le plus souvent longue, mesurant en moyenne une vingtaine de centimètres. Bien entendu, d’un modèle à l’autre cela peut varier énormément. Vous trouverez ainsi sur notre site des couteaux à trancher avec une lame mesurant une petite dizaine de centimètres ou des couteaux tranchelards avec une lame de 30 cm. Ce n’est pas là la seule variation que vous pourrez remarquer entre les couteaux à trancher. Voici quelques autres éléments de différenciations parmi nos modèles à la vente : 

• Couteau à découper avec lame crantée ou lame lisse
• Couteau à trancher la viande forgé ou estampillé
• Tranchelard avec manche en bois ou couteau trancheur de boucherie avec manche polypropylène
• Couteau à trancher au design simple ou très travaillé (lame martelée, noire…)
• Couteau trancheur japonais ou made in France
• Trancheur à lame alvéolée ou non
• Couteau à découper effilé ou à la forme originale de machette

Un grand choix de couteaux à découper professionnels

Ce grand catalogue de couteaux à découper est conçu pour répondre aux attentes de tous, y compris des professionnels. Les restaurateurs trouveront ainsi sur notre site des outils à même de les accompagner dans leurs tâches quotidiennes. Si comme tout un chacun ils pourront se laisser guider par leurs préférences personnelles, ils pourront également réaliser leurs choix en s’arrêtant sur différents critères remplis par nos couteaux à découper professionnels : 

• Couteau monobloc pour plus de robustesse et un entretien facile
• Manche antidérapant pour plus de sécurité
• Couteau ergonomique pour soulager l’utilisateur lors d’un usage prolongé.

Ce ne sont là que quelques exemples. Nos couteaux à découper sont choisis pour offrir à tous la meilleure expérience de découpe et ce à travers le temps.