Fish and chips

  • Pour 4 personnes

  • Préparation 30 min

  • Cuisson 20 min

  • Difficulté Facile

Fish and chips
  • #Fritures
  • #poissons

Craquez pour notre irrésistible fish & chips ! De généreux filets de cabillaud frits et dorés à la perfection, accompagnés de frites de pommes de terre croustillantes à souhait. Pour la touche de fraîcheur, un coleslaw croquant et une sauce tartare maison aux saveurs intemporelles complètent ce plat convivial et gourmand. Un clin d'œil savoureux à nos amis anglais de l’autre côté de la Manche, qui en ont fait une véritable institution !

Ingrédients :

  • 2 sucrines
  • 2 carottes
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de yaourt nature
  • Sel
  • Poivre

Ustensiles :

Les étapes de la recette

  1. Émincez finement les sucrines et râpez les carottes.

  2. Mélangez dans un saladier.

  3. Ajoutez la mayonnaise, le yaourt, le sel et le poivre.

  4. Réservez au frais.

Fish and chips

  1. Épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets.

  2. Rincez et séchez-les soigneusement.

  3. Faites cuire une première fois 5 min à 160°C.

  4. Égouttez et réservez.

  5. Juste avant de servir, faites frire 2-3 min à 180°C.

  6. Égouttez sur du papier absorbant.

  7. Salez, puis parsemez de paprika et mélangez.

Fish and chips

  1. Mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.

  2. Ajoutez l’œuf battu et la bière bien froide, puis mélangez.

  3. Farinez légèrement les filets de poisson.

  4. Plongez-les dans la pâte, puis dans l’huile chaude (180°C).

  5. Faites frire 4 à 5 min, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

  6. Égouttez et disposez sur les assiettes.

Fish and chips

  1. Mélangez tous les ingrédients et réservez au frais.

    Vous pouvez servir la sauce tartare dans un grand pot à partager ou proposer un petit pot pour chaque assiette.

  2. Servez le poisson croustillant avec les frites bien dorées, une portion de coleslaw et une dose de sauce tartare.

  3. Enjoy !

Fish and chips

Les indispensables de la recette

Fish and chips

Équipez-vous comme un Chef

Le fish and chips est une recette emblématique d’Angleterre qui séduit par son côté généreux et réconfortant. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, le filet de cabillaud est enrobé d’une pâte légère avant d’être frit jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Cette recette fish and chips est idéale pour partager un moment convivial en famille ou entre amis, autour d’un plat simple et gourmand.

Préparer un fish and chips maison permet de maîtriser la qualité des ingrédients et d’obtenir une texture parfaite. La cuisson fish and chips joue un rôle essentiel : une huile bien chaude (telle que le blanc de bœuf) garantit une panure croustillante sans excès de gras. Pour accompagner le poisson, rien de tel que des frites maison bien dorées et un coleslaw frais et croquant. Facile à réaliser, cette recette offre un voyage culinaire au cœur de la tradition britannique, tout en apportant chaleur et convivialité à votre table.

Rejoignez notre Instagram @cuisineaddict.com_