Napolitain traditionnel
Notre napolitain traditionnel est un délice que vous ne voudrez pas manquer ! Avec ses couches moelleuses, la douceur gourmande du biscuit et la ganache onctueuse au chocolat noir offre une expérience intense et riche en saveurs. Le tout est recouvert d'un glaçage blanc, crémeux et léger, saupoudré de vermicelles au chocolat pour une touche de croquant irrésistible. Chaque bouchée du napolitain est une explosion de textures et de saveurs, parfaites pour le retour de l’école ou accompagner un café ou un thé.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 180 g beurre fondu
- 120 g sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cacao non sucré
- 2 cuillères à soupe de lait
- 180 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide (30% de matière grasse minimum)
- 200 g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de lait
- Vermicelles au chocolat
Ustensiles :
Les étapes de la recette
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Faites chauffer le beurre et laissez-le refroidir à température ambiante.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Dans un cul de poule, mélangez les œufs avec les sucres.
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Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, puis mélangez.
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Incorporez le beurre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
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Séparez la préparation en deux : 2/3 de pâte dans un cul de poule et 1/3 dans un autre.
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Enfournez le moule rectangulaire contenant la pâte nature, pendant environ 15 minutes.
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Pendant ce temps, ajoutez 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré et 2 cas de lait dans le 1/3 de pâte restante.
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Une fois le biscuit nature cuit, nettoyez le moule et remettez-le au four avec la pâte chocolat pour également 15 minutes environ.
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Une fois les deux biscuits cuits, laissez refroidir à température ambiante sur une grille pâtisserie.
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Pendant la cuisson des biscuits, faites chauffer la crème liquide dans une casserole.
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Versez la crème chaude en 3 fois sur le chocolat.
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Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Transvasez dans un bol avant de mettre au frais, le temps que le gâteau refroidisse.
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Découpez le dessus des deux biscuits pour avoir un gâteau lisse.
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Coupez le biscuit nature en deux pour obtenir deux parties égales.
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Mettez une couche de ganache sur une partie de biscuit nature, puis disposez par-dessus le biscuit chocolat.
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Ajoutez une nouvelle couche de ganache sur le biscuit chocolat, avant de recouvrir par le second biscuit nature.
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Mélangez progressivement le sucre glace avec le lait, jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
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Versez-le sur le gâteau, préalablement disposé sur une grille à pâtisserie.
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Saupoudrez de vermicelles au chocolat et mettez au frais pendant 30 minutes jusqu’à ce que le glaçage fige.
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Découpez les côtés du napolitain pour avoir un gâteau uniforme.
Vous pouvez garder le gâteau entier ou préparer d'ores et déjà les parts individuelles en prévision de la dégustation !
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Stockez au réfrigérateur durant environ 1 heure.
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Servez au goûter avec un verre de lait, un thé ou un café pour un moment de pure gourmandise !
Les indispensables de la recette
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