Chocolat de Couverture Lait Amatika 46% 250g Valrhona

Chocolat de Couverture Lait Amatika 46% 250g Valrhona

Pour réaliser vos plus belles recettes de desserts, choisissez les meilleurs ingrédients. Valrhona vous propose aujourd'hui un chocolat de couverture d'exception qui conviendra à tous les régimes. En effet, le chocolat au lait Amatika est certifié vegan et permet donc d'ouvrir le monde de la gourmandise à tous.

Ce chocolat Valrhona possède des notes prononcées de cacao avec une pointe de céréales et d'amandes. Ces saveurs se marient avec quantités d'ingrédients comme la fleur d'oranger ou le citron. Il n'appartient qu'à vous de sélectionner la recette qui saura révéler toutes les qualités du chocolat au lait de couverture. Les fèves faciles à fondre sont parfaites pour les moulages, tablettes et ganaches par exemple.

Les accords ingrédients :

Les notes de cacao, de céréales, et d'amande grillée du chocolat au lait Amatika permettent de l'associer à une multitudes d'ingrédients tels que la fleur d'oranger, le jasmin, la pâte d'amande, la banane, le citron, ou la pêche par exemple.

Idée recette :

La gelée Amatika

Ingrédients: 600 g de lait entier UHT / 20 g de sucre semoule / Pectine X58 / 160+4 g de chocolat au lait Amatika

Étapes de la recette: Faites chauffer le lait à 40/45°C puis incorporez-y le sucre et la pectine mélangés. Portez à ébullition pour activer la pectine. À l'aide d'une maryse, faites une émulsion en versant le mélange chaud sur le chocolat au lait partiellement fondu. Mixez avec intensité pour parfaire le mélange et coulez à 45/50°C (la gelée obtenue ne se congèle pas).

Caractéristiques du Chocolat de Couverture :

• Chocolat Lait
• Chocolat de Couverture
• Teneur en cacao: 46% min
• Type: lait aux notes cacaotées, avec une pointe de céréales et d'amandes grillées
• Chocolat en forme de fèves
• Chocolat Vegan
• Utilisation multiple: gâteaux, enrobages, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux et ganaches
• Facile d'utilisation
• Vendu en sac de 250g
• Ingrédients: fèves de cacao de Madagascar, sucre, beurre de cacao, poudre d'amande 16,1%, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille.
• Conditions de conservation avant ouverture: Dans un endroit sec entre 16° et 18°C
• Date Limite d'Utilisation Optimale: 12 mois
• Fabriqué en France
• Marque: Valrhona