Chocolat noir n°811 2,5kg Callebaut

Chocolat noir n°811 2,5kg Callebaut

Fondez pour le goût intense du Chocolat noir n°811 2,5kg Callebaut.

Ce chocolat noir Callebaut est issu de l’une des authentiques recettes d’Octaaf Callebaut. Fabriqué avec les meilleurs chocolats belges, il offre un goût corsé, agrémenté de cacao robuste et de légères notes fruitées. Ce parfait équilibre de saveurs se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients : vanille, cardamone ou encore réglisse ou aneth.

Ce chocolat noir n°811 est un chocolat polyvalent, sa fluidité vous permettra de réaliser toutes vos recettes, aussi bien des biscuits, des pâtisseries ou bien des desserts glacés. Conditionné dans un sachet de 2,5 kg refermable, ce chocolat noir Callebaut se présente sous forme de pistoles, ce qui facilitera autant vos dosages que la fonte du chocolat.

Pour une meilleure conservation, nous vous conseillons de garder ce chocolat Callebaut dans un endroit sombre et sec (entre 12° et 20°). De plus, le sachet refermable contribue à une conservation d'une plus longue durée.

À noter : En cas de forte chaleur, le chocolat est susceptible de fondre, notamment durant le transport. Cependant, cela n’aura aucun impact sur la qualité gustative du chocolat mais leur forme d’origine risque d’être modifiée.

Applications Chocolat Noir 811 :

• Confiserie : enrobage de moyenne épaisseur, moulage de sujets creux de petites tailles et tailles moyennes (5-15 cm, 15-30 cm), moulage de bonbons, dragéification, décoration à la poche, utilisation en pistolet (aérographe), aromatisation
• Pâtisserie et Dessert : aromatisation
• Boulangerie : enrobage, glaçage
• Crème Glacée et Sorbet : aromatisation

Qu'est-ce que le programme Cacao Horizons ? C'est simple, il s'agit d'un programme ayant pour but d'améliorer le quotidien des cultivateurs de cacao, tout en vous assurant la traçabilité et la durabilité du cacao. Ainsi lorsque vous voyez le logo "Cocoa Horizons" vous pouvez être sûr que votre produit contient des fèves de cacao provenant d'une agriculture durable. De plus, en achetant ce produit, vous participez à l'amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao, ainsi que celles de leurs familles : formations, accès à l'eau potable, etc.

Les + produit :

• Grand format 2,5 kg
• Galets de chocolat noir
• 54,5% de cacao

Caractéristiques :

• Chocolat noir
• Chocolat n°811
• Format : galets
• Goût : riche en cacao, équilibré, onctueux, notes fruitées
• Conditionnement : sachet refermable de 2,5kg
• Fluidité : 3/5
• Teneur en cacao : 54,5% min
• Teneur en matière grasse : 36,6% min (beurre de cacao)
• Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), arôme de vanille naturel.
• Origines des fèves de cacao : Côte d’Ivoire, Ghana et Equateur
• Conservation : à conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et inodore (12-20°C)
• Associations : vanille, réglisse, menthe, aneth, Cardamone, Raki, Port, Kriek Bellevue, Guinness, grenadine, noix de macadamia, huile d’olive
• Marque : Callebaut