Chocolat de Couverture Blanc Amatika 35% 250g Valrhona

Chocolat de Couverture Blanc Amatika 35% 250g Valrhona

Qui a dit que les gourmandises au chocolat n'était pas pour les régimes alimentaires sans lactose ou vegan ? Valrhona est là pour offrir de délicieuses saveurs à pâtisser pour tout un chacun. Avec le chocolat de couverture blanc Amatika, tout le monde pourra profiter de vos créations sans la moindre restriction.

Grâce au profil aromatique gourmand et presque biscuité de ce chocolat blanc vegan, vous pourrez créer de multiples recettes qui enchanteront les amateurs de pâtisserie. N'hésitez pas à associer le chocolat de couverture blanc avec des saveurs telle que la cerise, la violette, ou encore le romarin. Pour vos moulages, vos tablettes, vos crémeux et vos ganaches, ce chocolat Valrhona vous promet une texture agréable ainsi qu'un goût unique et gourmand.

Les accords ingrédients :

Les notes de fruits secs et d'amande du chocolat blanc Amatika le rendent compatible avec des saveurs telles que la cerise, la rhubarbe, l'anis, le thé hojicha, la violette, la truffe noire, et le romarin.

Idée recette :

La gelée Amatika

Ingrédients: 600 g de lait entier UHT / 20 g de sucre semoule / Pectine X58 / 180+4 g de chocolat blanc Amatika

Étapes de la recette: Faites chauffer le lait à 40/45°C puis incorporez-y le sucre et la pectine mélangés. Portez à ébullition pour activer la pectine. À l'aide d'une maryse, faites une émulsion en versant le mélange chaud sur le chocolat blanc partiellement fondu. Mixez avec intensité pour parfaire le mélange et coulez à 45/50°C (la gelée obtenue ne se congèle pas).

Caractéristiques du Chocolat de Couverture :

• Chocolat Blanc
• Chocolat de Couverture
• Teneur en cacao: 35% min
• Type: blanc aux notes de fruits secs et d'amande
• Chocolat en forme de fèves
• Chocolat Vegan
• Utilisation multiple: gâteaux, enrobages, glaces, sorbets, moulages, tablettes, mousses, crémeux et ganaches
• Facile d'utilisation
• Vendu en sac de 250g
• Ingrédients: sucre, beurre de cacao, amande déshuilée en poudre 22%, émulsifiant (lécithine de tournesol), extrait naturel de vanille.
• Conditions de conservation avant ouverture: Dans un endroit sec entre 16° et 18°C
• Date Limite d'Utilisation Optimale: 12 mois
• Fabriqué en France
• Marque: Valrhona