Pectine de Fruits X58 150 g Louis François
La pectine de fruits X58 Louis François permet de créer un gel ferme, brillant et légèrement élastique pour rester agréable à la dégustation. S'il offre une très bonne tenue sur les fruits, il s'utilise également dans la fabrication de fourrage acide pour les confiseries.
La pectine Louis François est thermoréversible : vous pouvez la faire fondre ou la faire gélifier autant de fois que nécessaire, celle-ci retrouve toujours ses propriétés. Elle est également résistante à la congélation pour une conservation plus facile de vos créations.
Cette pectine en poudre s’utilise très facilement en pâtisserie puisqu’elle forme un gel qui reste fluide tant qu’on le mélange. Une fois au repos, la prise est plutôt rapide ce qui fera le bonheur des cuisiniers amateurs et professionnels.
Les + produit :
- Thermoréversible
- Utilisable à chaud
- Résiste à la congélation
Caractéristiques de la Pectine X58 :
- Pectine X58
- Propriétés : gélifiant, thermoréversible
- Poids : 150 g
- Ingrédients : gélifiant : pectine E440ii, saccharose, stabilisateur : E450i, E341iii.
- Label/Régime : compatible halal, casher
- Usages : nappages neutres ou peu sucrés
- Dosage : 10 à 15 g/kg - 1 à 1,5% de la masse totale
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
