Beurre de Cacao Coloré

Beurre de Cacao Coloré – Insufflez la vie à vos moulages en chocolat en les parant de belles couleurs grâce au beurre de cacao coloré. Ce colorant alimentaire un peu particulier est l’un des secrets de l’art de la chocolaterie. À utiliser en colorant de surface ou pour teinter dans la masse vos chocolats, il permet de réaliser des bonbons et des moulages aux visuels captivants. Découvrez notre sélection de beurres de cacao colorés de qualité professionnelle et mariez les couleurs pour créer de superbes décors sur vos chocolats.

Beurre de Cacao Coloré – Parmi les colorants alimentaires, le beurre de cacao coloré est l’ingrédient tout trouvé pour travailler le chocolat. Déjà présent dans le chocolat de couverture, il s’utilise très facilement et ne nécessite pas de préparation particulière. Prêt à l’emploi, il suffit en effet de le réchauffer un peu avant de l’utiliser. Qui plus est, il n’altérera pas le goût de vos chocolats.

Comment utiliser le beurre de cacao ? Il existe plusieurs modes d’emploi pour le beurre de cacao coloré. Ces derniers varient en fonction de si vous souhaitez colorer entièrement vos moulages et bonbons en chocolat ou simplement en recouvrir la surface.

Pour une coloration de surface, réchauffez à 30°C votre beurre de cacao coloré au bain-marie ou au micro-ondes. Puis, à l’aide d’un pinceau déposez-en une fine couche à l’intérieur de vos moules à chocolat. Attendez que le beurre de cacao coloré redurcisse un peu puis coulez-y votre chocolat tempéré. Au démoulage, vous obtiendrez une couche de couleur fine et uniforme. Vous pouvez également pulvériser directement sur vos moulages le beurre de cacao coloré à l’aide d’un aérographe. Sinon, vous pouvez encore en déposer par petites touches, toujours à l’aide d’un pinceau ou d’un peigne à chocolat. 

Enfin, si vous souhaitez obtenir des chocolats entièrement colorés dans la masse, mélangez directement le beurre de cacao coloré avec du chocolat blanc fondu. Ce dernier prendre une jolie coloration, dont vous pourrez intensifier la teinte en dosant plus ou moins ce colorant alimentaire. Le beurre de cacao coloré se mélangera parfaitement à la masse de chocolat fondu pour un rendu optimal.

Pour Pâques, Noël et toutes les autres occasions, réalisez de superbes moulages et bonbons en chocolat personnalisés grâce au beurre de cacao coloré !