Colorant Alimentaire Naturel

Colorant Alimentaire Naturel

Colorant Alimentaire Naturel – Envie de rendre hypnotiques vos desserts et autres réalisations culinaires ? Sublimez-les grâce à de magnifiques couleurs obtenues par ajout de colorants alimentaires naturels.

Qu’est-ce qu’un colorant alimentaire naturel ?

Les colorants alimentaires naturels en poudre puisent leur pouvoir colorant d’éléments d’origine naturelle. Ainsi, le rouge s’obtient par exemple à partir de la betterave, l'orange du carotène ou encore le vert de la chlorophylle. Les colorants naturels sont de très bonne qualité et avec une forte concentration. Utilisez-les sereinement dans toutes vos pâtisseries et recettes, en vous référant cependant toujours aux indications données pour chacun d’eux. Ces colorants naturels alimentaires demandent notamment un dosage minutieux.

Quels sont les différents types de colorant alimentaire naturel ?

À la manière des autres colorants alimentaires, les colorants d’origine naturelle existent sous différents formats. Nous vous proposons ici des colorants naturels en poudre et liquides. Ces derniers se subdivisent ensuite entre colorants alimentaires naturels liposolubles (dont la dispersion réussit en milieu gras, tel que le chocolat, le beurre, la crème…) et colorants naturels hydrosolubles (adaptés aux solutions plutôt aqueuses). Pour vous aider à choisir entre ces deux catégories de colorants nous vous invitons à consulter notre article de blog dédié aux choix des différents colorants alimentaires.

Comment utiliser un colorant alimentaire naturel ?

Une fois votre choix réalisé entre les différents types de colorants alimentaires naturels, il faut noter que ces derniers sont sensibles à la cuisson. Ainsi, vous obtiendrez plus facilement une couleur pastel qu’une couleur intense après passage au four. Néanmoins, les applications de ces produits naturels restent nombreuses : coloration d’une crème, des coques de macarons, d’une pâte sucre, d’une frangipane de galette des rois, de pâtes fraîches, de gâteaux...

Si le colorant alimentaire naturel liquide s’incorpore toujours directement dans la masse à teinter, le colorant en poudre s’utilise lui de deux manières. Avec une pâte fluide, l’utilisation est la même qu’un colorant liquide. Vous pouvez directement l’incorporer dans votre pâte avec les autres ingrédients. Si la pâte est consistante, il faudra penser à diluer préalablement le colorant en poudre.   

Ces principes en tête, il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans des préparations et créations colorées. Retrouvez de nombreuses couleurs de colorants naturels : colorant rouge naturel, colorant alimentaire naturel bleu, colorant jaune naturel, colorant alimentaire naturel vert, colorant alimentaire naturel orange, colorant blanc naturel, colorant alimentaire naturel rose... Et pour réaliser vos propres mélanges, découvrez les kits de plusieurs lots de colorants. En mariant les couleurs entre elles, en mélangeant les couleurs primaires et secondaires, créez votre propre palette de colorants !

Découvrez encore bien d’autres colorants alimentaires sur notre site, comme les colorants aromatisants, vous permettant de jouer sur les saveurs et les couleurs !