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Colorant Alimentaire Naturel

Colorant Alimentaire Naturel - Donnez de la couleur à vos desserts avec ces colorants alimentaires naturels. Macarons, cupcakes, glaçages prendront les couleurs de l'arc-en-ciel pour faire plaisir aux petits comme aux grands. Colorant naturel rouge, vert, orange, noir, blanc, violet… C’est un large choix de colorants alimentaires naturels en poudre ou liquide que nous vous proposons. Réalisez de somptueuses chantilly colorées, des pâtisseries gourmandes ou encore des pâtes fraîches personnalisées. Ce sont là quelques-unes des utilisations possibles de ces colorants naturels pâtisserie.

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Colorant Alimentaire Naturel

Colorant Alimentaire Naturel - Donnez de la couleur à vos desserts avec ces colorants alimentaires naturels. Macarons, cupcakes, glaçages prendront les couleurs de l'arc-en-ciel pour faire plaisir aux petits comme aux grands. Colorant naturel rouge, vert, orange, noir, blanc, violet… C’est un large choix de colorants alimentaires naturels en poudre ou liquide que nous vous proposons. Réalisez de somptueuses chantilly colorées, des pâtisseries gourmandes ou encore des pâtes fraîches personnalisées. Ce sont là quelques-unes des utilisations possibles de ces colorants naturels pâtisserie.

Colorant Alimentaire Naturel - Les colorants alimentaires naturels en poudre puisent leur pouvoir colorant d’éléments d’origine naturelle. Ainsi, le rouge s’obtient par exemple à partir de la betterave, l'orange du carotène ou encore le vert de la chlorophylle. Les colorants naturels sont de très bonne qualité et avec une forte concentration. Utilisez-les sereinement dans toutes vos pâtisseries et recettes, en vous référant cependant toujours aux indications données pour chacun d’eux. Ces colorants naturels alimentaires demandent notamment un dosage minutieux.

Comment utiliser un colorant alimentaire naturel ? À la manière des autres colorants alimentaires, les colorants naturels existent sous différents formats. Nous vous proposons ici des colorants naturels en poudre et liquide. Pour obtenir un résultat satisfaisant, il convient avant de les utiliser de choisir entre colorant alimentaire liposoluble (dont la dispersion réussit en milieu gras, tel que le chocolat, le beurre, la crème…) et colorant alimentaire hydrosoluble (adapté aux solutions plutôt aqueuses). Pour vous aider à choisir entre ces deux catégories de colorants nous vous invitons à consulter notre article de blog dédié aux choix des différents colorants alimentaires.

Une fois ce choix fait, il faut noter que les colorants alimentaires naturels sont sensibles à la cuisson. Ainsi, vous obtiendrez plus facilement une couleur pastel qu’une couleur intense après passage au four. Néanmoins, les applications de ces colorants restent nombreuses : coloration d’une crème, des coques de macarons, d’une pâte sucre, d’une frangipane de galette des rois, de pâtes fraîches, de gâteaux...

Si le colorant alimentaire naturel liquide s’incorpore toujours directement dans la masse à teinter, le colorant en poudre s’utilise lui de deux manières. Avec une pâte fluide, l’utilisation est la même qu’un colorant liquide. Vous pouvez directement l’incorporer dans votre pâte avec les autres ingrédients. Si la pâte est consistante, il faudra penser à diluer préalablement le colorant en poudre.   

Ces principes en tête, il ne vous reste plus qu’à vous lancer dans des préparations et créations colorées. Retrouvez de nombreuses couleurs de colorants naturels : colorant rouge naturel, colorant alimentaire naturel bleu, colorant jaune naturel, colorant alimentaire naturel vert, colorant alimentaire naturel orange, colorant blanc naturel, colorant alimentaire naturel rose... Et pour réaliser vos propres mélanges, découvrez les kits de plusieurs lots de colorants. En mariant les couleurs entre elles, en mélangeant les couleurs primaires et secondaires, créez votre propre palette de colorants !

Quels sont les colorants alimentaires naturels et comment les utiliser ?

  • La spiruline est un colorant naturel qui permet d'obtenir du bleu.
  • Le thé matcha, les épinards ou la chlorophylle permettent d'obtenir du vert.
  • L'encre de seiche ou le charbon actif permettent d'obtenir du noir.
  • Le curcuma, le curry ou le pissenlit permettent d'obtenir du jaune.
  • La betterave ou le jus de fruits rouges permettent d'obtenir du rouge et du rose.
  • La carotte, le safran ou le paprika permettent d'obtenir de l’orange.
  • Le cacao ou le marc de café permettent d'obtenir du brun.
  • En poudre ou sous forme liquide, les colorants naturels s'utilisent directement dans les mélanges liquides ou dilués pour être incorporés dans une pâte consistante.
  • En pâtisserie, ils s'utilisent pour colorer les macarons, meringues, crèmes chantilly…
  • En cuisine, ils servent notamment à colorer les pâtes fraîches maison.
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