Moule à Kouglof – Traditionnellement fabriqué en terre cuite, le moule à kouglof, ou moule pour kougelhopf, est un moule à brioche haut en forme de couronne cannelée. C'est dans les rainures du plat à kouglof que se déposent les amandes ou les cerneaux de noix, pour des versions salées ou sucrées de cette brioche alsacienne. Elégante par sa forme, tentatrice par son odeur, elle sait faire craquer les gourmands. Pour réaliser vous-même ce dessert alsacien, découvrez nos différents moules Kouglof.
Moule à Kouglof professionnel en silicone 22 cm
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Moule Angel Cake Aluminium Ø 25,4cm x H 10,1cm Wilton
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Moule mini kougloffs assortis professionnel en silicone
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Moule kougloffs assortis professionnel en silicone
Silicon Flex ® - Silikomart Dispo sous 2 sem.?
Kouglof Ø 9,5 cm Exoglass® - Moule anti-adhésif x 6
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Moule Kouglof Anti-Adhésif 22 cm Le Creuset
Moule en Acier au carbone 2,68 L En stock
Plaque Kouglofs Ø 9,5 cm Exoglass® - Moule...
Exoglass® - Kouglof x15 Dispo sous 1 sem.?Kouglof Ø 9,5 cm Exoglass® - Moule anti-adhésif x 6
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Kouglof Ø 20 cm Exoglass® - Moule anti-adhésif
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Moule Silicone 24 Muffins Ø6,9 x h3,9 cm 122ml...
Plaque Silicone 60 x 40cm En stock
Moule Silicone 60 Muffins Ø4 x h2 cm 25ml SilikoMart...
Plaque Silicone 60 x 40cm En stock
Moule Silicone 35 Kouglofs Ø7,1 x h 3,5 cm 90ml...
Plaque Silicone 60 x 40cm En stock
Moule Silicone Kouglof Ø 7 cm x H 3,3 cm (x24) Pavoflex
Moule Silicone 60 x 40 cm En stock
Moule mini kougloffs professionnel en silicone
Silicon Flex ® - Silikomart En stockMoule mini kougloffs assortis professionnel en silicone
Silicon Flex ® - Silikomart En stockMoule kougloffs assortis professionnel en silicone
Silicon Flex ® - Silikomart Dispo sous 2 sem.?Moule à Kouglof professionnel en silicone 22 cm
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Moule Kouglof 24 cm x H 12 cm Anti-adhésif Matfer
Moule à Kouglof Dispo sous 2 sem.?Moule Angel Cake Aluminium Ø 25,4cm x H 10,1cm Wilton
Moule Chiffon Cake Aluminium En stock
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Moule à Kouglof
Moule à Kouglof – Brioche phare de l'Alsace et longtemps synonyme de fête, le kouglof est une brioche haute de forme cannelée, obtenue grâce à une moule à kouglof. Saupoudrée de sucre glace et agrémentée d'amandes entières, elle se déguste au petit déjeuner, au goûter, en dessert et à tout moment où la faim se fait sentir.
La tradition veut que l’on utilise un moule à kouglof en terre cuite, réputé offrir la fameuse croûte d'un brun clair du kougelhopf. Si la céramique présente indéniablement des qualités de cuisson, découvrez ici celles de nos moules antiadhésifs ou en silicone. Découvrez par exemple le moule à kouglof professionnel en Exoglass ou encore en silicone professionnel, pour des kouglofs individuels et faciles à démouler. Grâce à ces moules à Kouglof Alsacien, vous obtiendrez des brioches aussi belles que savoureuses !
Pour vous lancer dans votre premier Kouglof maison, voici un petit conseil d’utilisation : beurrez généreusement votre moule à kougelhopf ! Cela facilitera la mise en place et la tenue des amandes dans votre moule à kouglof. Par ailleurs, si cette brioche traditionnelle est un régal, n'hésitez pas à vous éloigner de la version originelle en remplaçant les raisins par des oranges confites ou des pépites de chocolat.
Il existe également une version salée du kougelhopf, où les amandes sont remplacées par des cerneaux de noix et où les raisins cèdent la place à de petits lardons. Avec cette recette délicieuse, vous pourrez ainsi déguster votre kougelhopf également en entrée. D’ailleurs pour cette version salée de ce dessert, pourquoi ne pas utiliser des mini moules kouglof ? Grâce à eux, c’est l’occasion de réaliser des petits canapés apéritifs originaux !
Les mini moules à kouglof sont particulièrement appréciés pour réaliser toutes sortes de pâtisseries individuelles. Au design classique ou revisité, ils permettent d’obtenir des desserts très graphiques. Vous pourrez par exemple les utiliser pour réaliser des desserts de Pâques originaux, comme de petits nids de Pâques simples à réaliser. Côté salé ou sucré, les mini moules à kouglof sont une invitation à créer d’appétissantes recettes.
Réalisez d’incroyables kouglofs alsaciens grâce à nos moules professionnels et toutes sortes de gourmandises avec leur version mini !
Quelle forme a un moule à Kouglof et comment l’utiliser ?
- Un moule à kouglof est un moule traditionnellement haut et cannelé, permettant de créer une brioche généreuse en forme de couronne, légèrement étroite en son sommet.
- Si le moule à kouglof traditionnel est en terre cuite, vous pouvez utiliser un moule antiadhésif, en aluminium, exopan, silicone…
- Les cannelures de la brioche étant normalement recouvertes d’amandes qui auront grillées durant la cuisson du gâteau, nous vous recommandons de beurrer généreusement le moule pour permettre à ces dernières d’adhérer.
- Pour démouler votre brioche, il suffit de retourner le moule sur un plat et de laisser la pâtisserie se détacher. Soupoudrez ensuite de sucre glace et le tour est joué.
- Vous pouvez utiliser votre moule à kouglof pour des versions salées ou revisitées de ce dessert alsacien.