Roulette Pâtisserie. Facile à utiliser, la roulette pâtisserie offre un gain de temps considérable quand il s'agit de découper, sceller ou encore orner un gâteau. La roulette pâtisserie se décline sous diverses formes pour répondre à tous les besoins. Découvrez le modèle qu'il vous faut !
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Roulette à gaufrer pour Pâte à Sucre Silikomart
5 Roulettes interchangeables En stock
Outil de Modelage pour Pâte à Sucre PME
3 Roulettes à gaufrer : droite, cannelée et dentée En stock
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Roulette Pâtisserie
Roulette Pâtisserie. Avec les bons ustensiles sous la main, la pâtisserie devient un jeu d'enfant ! La roulette pâtisserie fait partie des indispensables en cuisine dont on ne peut plus se passer. Disponible sous diverses formes, elle permet de créer un décor en quadrillage, de découper des bandes de pâtes régulières ou encore de réaliser des biscuits aux bords crantés et ce, en quelques secondes !
Pour un résultat qui bluffe à tous les coups, on opte pour le rouleau à losanges. Celui-ci va créer des découpes en forme de losange dans la pâte, de façon à dévoiler la garniture.
Pour bien utiliser ce type de roulette pâtisserie, il suffit de fariner la pâte, de la tenir d'une main afin qu'elle reste bien immobile, puis de passer le rouleau losanges en une fois et en appuyant fermement pour que le dessin soit net. Enfin, pour que le motif soit visible, il est important d'étirer doucement la pâte pour que les losanges s'ouvrent. Le rouleau losanges est particulièrement utilisé pour confectionner des quadrillés à la pomme, mais libre à vous de choisir un autre fruit de saison !
Plus simple mais tout aussi efficace, la roulette pâtisserie cannelée permet de donner un motif cranté à la pâte. Grâce à elle, il est facile et rapide de découper des biscuits dans une pâte sablée tout en donnant aux rebords un joli motif. Ce motif propre à la roulette cannelée se retrouve également sur les merveilles, petits beignets que l'on sert avec un nuage de sucre glace au moment de Mardi Gras.
La roulette cannelée peut également servir à découper des bandes de pâte que l'on torsadera avant de les passer à la friture, ou encore des carrés de pâte que l'on superposera pour confectionner des petits chaussons.
Néanmoins, elle n'offre pas autant de régularité et de rapidité que la roulette multicoupe. Extensible, cette roulette pâtisserie permet de découper plusieurs bandes de pâte en un passage et selon la largeur désirée. Grâce à la roulette multicoupe, plus besoin de couteau ni de règle : quel gain de temps et de matériel ! Sacristains (torsades sucrées), tartelettes rectangulaires, cornets ou encore le fameux gâteau à la pomme en forme de rose : les recettes ne manquent pas avec la roulette multicoupe !
Qu’est-ce qu’une roulette pâtisserie et comment l’utiliser ?
- La roulette pâtisserie est un ustensile de découpe pour les pâtes afin de donner une forme particulière
- Elle se présente sous la forme d’un manche avec une ou plusieurs lames, en inox ou en plastique et de différentes formes pour convenir à toutes sortes d’utilisations
- Grâce à cet outil, il est possible de réaliser un décor en quadrillage, de découper des bandes régulières et identiques, de préparer des biscuits aux bords crantés, de modeler de la pâte à sucre…
- Il suffit d’étaler la pâte sur un plan de travail et de passer la roulette pâtisserie pour la découper selon les envies et les recettes
- La roulette pâtisserie, selon sa forme et sa découpe, aidera à la réalisation de tartelettes, de chausson, de biscuits, de sablés, de beignets, de sacristains…