Menu
Plus que 59,00 € pour bénéficier de la livraison offerte
Votre panier est vide
Plus que 59,00 € pour bénéficier de la livraison offerte
Votre panier est vide

Ustensiles Pâtisserie

Ustensiles Pâtisserie - La pâtisserie est un véritable terrain de jeu pour notre créativité mais elle n’en est pas moins exigeante. Pour réaliser des gâteaux, des biscuits et des entremets éblouissants, un certain nombre d’ustensiles sont là pour nous aider à chaque étape. Des incontournables noyaux de cuisson aux seringues de décoration, en passant par le rouleau à pâtisserie ; les ustensiles pâtisserie permettent de réaliser plus facilement vos desserts et de se lancer dans le cake design. Les marques De Buyer, Mallard Ferrier, Ibli, Lacor et Wilton proposent une large gamme de matériels et ustensiles de qualité professionnelle, que nous vous avons sélectionnés pour leur maniabilité et leur robustesse.

En savoir plus
Les meilleures ventes de la semaine
 
  • New!
PATISDECOR

Rouleau à Pâtisserie Empreinte Citrouille 35 cm...

Rouleau Pâtissier Dispo sous 2 sem.?
  • New!
PATISDECOR

Rouleau à Pâtisserie Motifs Halloween 35 cm Patisdécor

Rouleau Pâtissier En stock
SCRAPCOOKING

Saupoudreuse Maille Fine 80 g Scrapcooking

Saupoudreuse En stock
LE CREUSET

Set de 3 Spatules Silicone Azur Le Creuset

Ustensile de Cuisine Dispo sous 2 sem.?
LE CREUSET

Set de 3 Spatules Silicone Cerise Le Creuset

Ustensile de Cuisine Dispo sous 2 sem.?
LE CREUSET

Set de 3 Spatules Silicone Volcanique Le Creuset

Ustensile de Cuisine Dispo sous 2 sem.?
LE CREUSET

Set de 3 Spatules Silicone Black Onyx Le Creuset

Ustensile de Cuisine Dispo sous 2 sem.?
SCRAPCOOKING

Pinceau Silicone 27,2 cm Scrapcooking

Pinceau silicone pâtisserie En stock
CHOCOLATE WORLD

Cheville de Fixation pour Moule Double Chocolate World

Fixation moule Chocolate World En stock
CHOCOLATE WORLD

Pince de Fixation 2,4 cm pour Moule Double Chocolate...

Fixation moule Chocolate World En stock
SCRAPCOOKING

2 Emporte Pièces avec Ejecteur Pâques Scrapcooking

Emporte Pièces Dispo sous 2 sem.?
SCRAPCOOKING

Box Tout Pour Mon Fraisier Scrapcooking

Kit de pâtisserie Dispo sous 2 sem.?
SCRAPCOOKING

Box Tout Pour Ma Tarte Citron Scrapcooking

Kit de pâtisserie Dispo sous 2 sem.?
DE BUYER

Kit Spécial Sablés 13 Décors Le Tube De Buyer

Accessoire Le Tube Pro Piston 13 disques amovibles En stock
SCRAPCOOKING

Bande de Cuisson Micro-Perforée en Silicone 2 m x H 4...

Bande silicone En stock
SCRAPCOOKING

Ruban à Chemiser en Silicone 1 m x H 12 cm Scrapcooking

Ruban pâtisserie En stock
SCRAPCOOKING

Outil de Modelage et Glaçage Scrapcooking

Aiguille à sucre pour glaçage En stock
SCRAPCOOKING

Lisseur Pâtisserie pour Ganache et Glaçage

Spatule à lisser En stock
WILTON

Cuillère Portionneuse pour Pâte à Biscuit Wilton

Portionneur En stock
FUNCAKES

Billes de Cuisson en Céramique 600 g Funcakes

Billes de Cuisson En stock
SCRAPCOOKING

Mallette Kit Pâtisserie Enfant ScrapCooking

Ustensiles de pâtisserie pour enfants En stock
SCRAPCOOKING

Rouleau à Pâtisserie Motif Casse Noisette 39 cm...

Rouleau pâtisserie En stock
SCRAPCOOKING

Mini Rouleau à Pâtisserie Empreinte Noël 7 cm...

Rouleau pâtisserie En stock

Ustensiles Pâtisserie

Ustensiles Pâtisserie - La pâtisserie est un véritable terrain de jeu pour notre créativité mais elle n’en est pas moins exigeante. Pour réaliser des gâteaux, des biscuits et des entremets éblouissants, un certain nombre d’ustensiles sont là pour nous aider à chaque étape. Des incontournables noyaux de cuisson aux seringues de décoration, en passant par le rouleau à pâtisserie ; les ustensiles pâtisserie permettent de réaliser plus facilement vos desserts et de se lancer dans le cake design. Les marques De Buyer, Mallard Ferrier, Ibli, Lacor et Wilton proposent une large gamme de matériels et ustensiles de qualité professionnelle, que nous vous avons sélectionnés pour leur maniabilité et leur robustesse.

Ustensiles Pâtisserie - La réalisation d’une pâtisserie est un art qui repose sur de nombreuses étapes demandant précision et usage de l’outil adapté. Pour créer sans compter, nous avons tous les ustensiles à pâtisserie qu’il vous faut.

Si vous souhaitez vous lancer dans la réalisation de plusieurs pièces de tartelettes, il faut comme vous le savez penser à piquer les pâtes pour qu’elles ne se déforment pas à la cuisson. Le pique-vite a été créé pour vous accompagner dans cette étape. Vous pouvez ainsi obtenir d’un geste, un rendu régulier et uniforme.

Mais pour préparer ces petits desserts, encore faut-il avoir pu étaler la pâte. L’indispensable rouleau à pâtisserie est là pour remplir cette mission essentielle.

Amoureux des classiques, peut-être avez-vous toujours voulu réaliser de gourmands grillés aux pommes mais que vous vous demandiez quel est le secret du joli décor qui les recouvre ? Le rouleau à losanges ! Munissez-vous de cet ustensile à pâtisserie et la tâche devient un jeu d’enfants.

Si vous souhaitez également décorer des cupcakes, pensez aux seringues et aux tubes à piston. A la manière d’une poche à douille, ces ustensiles à pâtisserie permettent de réaliser grâce à leurs embouts en acier inoxydable de belles décorations en glaçage coloré sur vos gâteaux.

Sur le même principe, les presses à biscuits permettent de former directement vos petits gâteaux secs. La simplicité de ce système permet de produire des biscuits uniformes et en nombre, de quoi présenter à vos invités un plateau composé de gâteaux, tous plus appétissants les uns que les autres. 

Pour recouvrir un gâteau anniversaire d’un glaçage alléchant, pensez aux spatules plates ou coudées. Elles permettent de lisser vos crèmes et vos mousses en toute simplicité. Elles seront notamment très utiles si vous faites appel à un cadre à gâteau pour monter une pâtisserie à étages.

Si vous réalisez un entremets et que vous souhaitez obtenir un rendu esthétique, c’est d’une feuille de rhodoïd dont vous avez besoin. A utiliser pour tapisser le contour d’un moule à charnière ou d’un cercle de pâtisserie, les feuilles de rhodoïd permettent d’emprisonner vos préparations le temps qu’elles figent puis de les libérer pour un rendu digne d’un maître pâtissier.

Amateur d’opéra et de gâteaux décorés à la feuille d’or, faites appel à un pinceau ou à une pince pour déposer la délicate décoration. Vous pouvez également les utiliser pour décorer vos chocolats de Pâques et vos macarons.

En parlant de macaron, pour réaliser un tant pour tant léger qui assurera une pâte lisse et brillante, faites appel à un tamis pour votre poudre d’amande et votre farine.

Quels sont les ustensiles indispensables en pâtisserie ?


Si vous vous demandez quels sont les premiers achats à prévoir pour un apprenti pâtissier, voici la liste des indispensables pour débuter (n’hésitez pas à consulter notre article dédié à ce sujet) :

  • Le verre mesureur ou la balance : ces deux outils au choix, ou utilisés de manière complémentaire, sont primordiaux pour respecter les dosages des recettes.
  • Le cul de poule : c’est lui qui contiendra tous vos mélanges.
  • Le fouet : il vous permettra d’émulsionner, de travailler les œufs et les crèmes.
  • La spatule : si elle se décline selon les usages, elle est là pour vous aider à mélanger et étaler vos préparations.
  • Le rouleau à pâtisserie : il vous servira pour toutes vos tartes, vos biscuits, vos décorations en pâte à sucre…
  • Le tapis de cuisson : il vous permettra de réussir à coup sûr toutes les cuissons, même les plus délicates comme celle des macarons.
  • Les billes de cuisson : pour préparer les fonds de tarte, on ne peut s’en passer !

 

Il s’agit là véritablement des ustensiles à pâtisserie incontournables pour l’élaboration de toutes recettes. Ensuite, en fonction des spécialités que vous souhaitez confectionner et de l’esthétisme que vous cherchez à donner à vos réalisations, on retrouve d’autres ustensiles de pâtisserie.

Comment choisir un ustensile de pâtisserie adapté à une recette spécifique ?

Pour préparer, pour mesurer, pour cuire, pour dresser


Nous venons de voir qu’il existe des indispensables dans les ustensiles à pâtisserie qui s’utilisent pour toutes les recettes. Ensuite, il y a des outils plus spécifiques. 

Côté mesure, il se peut que vous ayez besoin de doser de toutes petites quantités. C’est souvent le cas quand on utilise des colorants alimentaires. Il faudra alors une balance de précision. Le mieux est encore de se tourner vers les cuillères balances. 

Côté préparation, certaines recettes demandent à tamiser et homogénéiser vos ingrédients secs, comme la farine ou la poudre d’amande. Un tamis sera ici nécessaire.

Vient la question du dressage ou du façonnage de certaines pâtisseries. C’est sans doute là qu’on retrouve le plus de spécificités dans les usages des ustensiles de pâtisserie.

Par exemple, certaines viennoiseries demandent un découpage de la pâte très spécifique qu’on peut obtenir qu’avec certaines roulettes ou coupe pâte. C’est le cas du grillé aux pommes par exemple.

Si vous vous lancez dans un entremets et que vous utilisez un cercle à pâtisserie, le ruban rhodoïd est indispensable pour obtenir un rendu net.

Le montage et la décoration des layer cakes vous demandera de faire appel à des spatules spécifiques, permettant de lisser les ganaches et les crèmes. De même, des douilles et poches à douilles seront nécessaires à la décoration de ces gâteaux de fête.

Les biscuits aussi prendront un aspect plus professionnel si vous faites appel à une presse à biscuit, permettant d’obtenir des formes élégantes qui rendront à merveille à l’heure du thé.

Côté cuisson, les tapis et plaques de cuisson peuvent être spécialement conçus pour aider à l’élaboration de certaines spécialités (choux, macarons, spécialités boulangères…).

Des ustensiles de pâtisserie, il y en a véritablement pour chaque préparation et pour tout le monde. Explorez notre sélection et laissez naître vos prochaines idées de création ! 

Quels sont les différents ustensiles pâtisserie et quelles en sont les utilisations ?

  • Avant d’enfourner vos desserts, il y a de multiples étapes par lesquelles vous devez passer en utilisant divers ustensiles comme un pique-vite, un rouleau pâtisserie, une roulette ou encore un tamis pour obtenir une pâte à gâteau sans grumeau
  • Les accessoires de cuisson comme les billes de cuisson (en céramique, aluminium ou silicone) se disposent sur un fond de tarte pour éviter les bulles et ainsi obtenir une pâte reste parfaitement lisse
  • Les feuilles rhodoïd seront des alliées indispensables pour obtenir des finitions dignes des plus grands pâtissier puisqu’elles permettront aux mousses ou autres crèmes de figer et de rester en place après le démoulage
  • Les pinceaux, les presses et les spatules seront des outils précieux réservés à la décoration des entremets
(0) Mon panier

Aucun produit

Ajouter à une liste d'envies
Cuisine Addict
Sélectionnez un point relais
Produit ajouté avec succés
Connexion
Mot de passe oublié ?