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Tapis Relief Pâtisserie

Tapis relief pâtisserie – Pour sculpter le dessus de vos gâteaux, rien de mieux que le tapis relief pâtisserie. Celui-ci se présente sous la forme d’une plaque souple, imprimée de motifs en volume. L’idée est de transposer en creux ces impressions sur vos pâtisseries. Selon les modèles, une toile décor pâtisserie peut être utilisée pour cuire une pâte, faire prendre au froid une mousse ou encore travailler une pâte à sucre ou un nougat. Outil des pâtissiers professionnels, le tapis relief pâtisserie peut vous aider à réaliser le décor d’une infinité de recettes. Toutes profiteront d’un rendu graphique qui attirera l’œil des gourmands.

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Tapis Relief Pâtisserie

Tapis relief pâtisserie – Pour sculpter le dessus de vos gâteaux, rien de mieux que le tapis relief pâtisserie. Celui-ci se présente sous la forme d’une plaque souple, imprimée de motifs en volume. L’idée est de transposer en creux ces impressions sur vos pâtisseries. Selon les modèles, une toile décor pâtisserie peut être utilisée pour cuire une pâte, faire prendre au froid une mousse ou encore travailler une pâte à sucre ou un nougat. Outil des pâtissiers professionnels, le tapis relief pâtisserie peut vous aider à réaliser le décor d’une infinité de recettes. Toutes profiteront d’un rendu graphique qui attirera l’œil des gourmands.

Tapis relief pâtisserie – Si son utilisation est des plus ludique, le tapis relief silicone est avant très pratique. En effet, grâce à une utilisation simple il permet d’imprimer en volume des éléments de décor sur vos pâtisseries.

Si vous souhaitez réaliser un élégant bandeau en gâteau pour un entremets, le tapis relief pâtisserie est par exemple l’outil qu’il vous faut. En effet, la toile décor pâtisserie peut servir à la cuisson d’une pâte à biscuit. Notez qu’il convient dans ce cas de choisir avec soin son modèle de tapis relief pâtisserie afin de s’assurer de sa résistance au four.

Pour commercer, il vous faudra sélectionner le motif de votre choix. Nous vous proposons sur notre site de très nombreux modèles de tapis relief pâtisserie. Vous trouverez forcément le modèle qui sublimera vos créations.

Pour en faire usage, il suffit de le déposer sur la plaque de cuisson que vous souhaitez utiliser pour cuire votre gâteau ou génoise. La face imprimée doit être disposée vers l’extérieur. Une fois mis en place, coulez votre pâte à gâteau par-dessus le tapis relief pâtisserie. Enfournez et laissez cuire. Une fois la pâte cuite, retournez votre plaque et ôtez délicatement le tapis relief silicone. Le décor est désormais imprimé sur votre pâte. Il ne vous reste plus qu’à découper des bandes de gâteau de l’épaisseur de votre choix. Variante à cette utilisation du tapis relief pâtisserie, il vous est également possible de confectionner une pâte à cigarette pour gâteau imprimé. En pâtisserie, il s’agit d’une préparation qu’on incruste dans une autre pâte à biscuit et qui permet de faire ressortir des motifs sur un gâteau. Dans ce cas de figure, commencez par combler les motifs de votre tapis relief silicone avec cette pâte à cigarette. Vous pouvez ici vous aider d’une spatule plate ou spatule coudée. Faites ensuite reposer brièvement au congélateur. Après ce court repos, coulez par-dessus votre seconde pâte à biscuit. Il ne reste plus qu’à mettre au four et à démouler de la manière précédemment énoncée.

Les tapis relief peuvent également être utilisés à froid pour le montage d’entremets. Disposez la toile décor pâtisserie contre la paroi du moule sélectionné et montez votre gâteau. Après prise au froid, démoulez d’abord votre gâteau puis déroulez la toile décor pâtisserie. Voilà un entremets délicatement ciselé. Si vous souhaitez réaliser un gâteau rond surmonté d’un décor en volume, il existe aussi des disques relief pâtisserie. Ces derniers sont spécialement conçus pour imprimer un décor au sommet d’un entremets. Il faut simplement réaliser le montage de votre gâteau à l’envers. Déposez donc le disque relief pâtisserie au fond d’un moule à gâteau ou à la base d’un cercle puis montez les étages de votre entremets. Après prise au froid, retirez le tapis relief rond pâtisserie et découvrez votre mousse ou crème délicatement sculptée.

Nos tapis relief pâtisserie de larges dimensions ont encore bien d’autres emplois possibles. Ils peuvent en effet servir à la réalisation de confiseries comme des nougats, des pâtes de fruits ou encore de décorations en sucre. Et si vous avez besoin de réaliser un gâteau de large dimension, il existe certains modèles de tapis empreinte silicone pouvant être emboîtés. Ils vous permettront ainsi de travailler une plus grande surface.

Trésor pour votre créativité, la toile décor pâtisserie contribue à la magie en cuisine ! 

Comment utiliser un tapis relief ?

  • Un tapis relief sert à imprimer un motif sur des biscuits, génoises, mousses, pâtes à sucre…
  • Positionner le tapis sur le support de cuisson ou à l’intérieur du moule utilisé (ex : gouttière) puis verser par-dessus la préparation, avant de faire reposer au froid ou cuire.
  • Avec un moule à bûche, disposer le tapis avec le motif tourné vers l’intérieur, verser la mousse ou glace et laisser prendre au froid. Retirer immédiatement à la sortie du froid.
  • Pour les biscuits, disposer le tapis (motif face à soi) sur une plaque de cuisson et verser la pâte. Faire cuire, retirer le tapis et découper pour réaliser le chemisage d’un entremets.
  • Pour la pâte à sucre, étaler puis presser le motif. Découper au format souhaité.
  • Autres utilisations : sucre cuit, nougat, pâtes de fruits, pastillage…
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