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Tapis Relief Pâtisserie

Tapis relief en silicone : Plaque en silicone alimentaire pour réaliser en un temps recors des bandes de biscuit en relief.

Disque Relief en silicone souple : Permet le montage à l'envers d'entremets afin de réaliser un décor en relief sur le dessus.

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Tapis Relief Pâtisserie

Tapis relief en silicone : Plaque en silicone alimentaire pour réaliser en un temps recors des bandes de biscuit en relief.

Disque Relief en silicone souple : Permet le montage à l'envers d'entremets afin de réaliser un décor en relief sur le dessus.

Découvrez l'utilisation des tapis relief en silicone. 

Comment utiliser un tapis relief ?

  • Un tapis relief sert à imprimer un motif sur des biscuits, génoises, mousses, pâtes à sucre…
  • Positionner le tapis sur le support de cuisson ou à l’intérieur du moule utilisé (ex : gouttière) puis verser par-dessus la préparation, avant de faire reposer au froid ou cuire.
  • Avec un moule à bûche, disposer le tapis avec le motif tourné vers l’intérieur, verser la mousse ou glace et laisser prendre au froid. Retirer immédiatement à la sortie du froid.
  • Pour les biscuits, disposer le tapis (motif face à soi) sur une plaque de cuisson et verser la pâte. Faire cuire, retirer le tapis et découper pour réaliser le chemisage d’un entremets.
  • Pour la pâte à sucre, étaler puis presser le motif. Découper au format souhaité.
  • Autres utilisations : sucre cuit, nougat, pâtes de fruits, pastillage…
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