Cake Painting

Le cake painting : une tendance créative et gourmande accessible à tous

Le cake painting est une forme de cake design transformant chaque dessert en toile à peindre. Si la décoration sur pâtisserie n’est pas nouvelle, l’approche ici se singularise par une reproduction des gestes du peintre directement sur un gâteau. 

Cette peinture sur gâteau peut prendre différentes formes, celle d’une délicate aquarelle ou celle d’une toile impressionniste où chaque coup de couteau met en mouvement l’image créée.

Il est possible de réaliser du cake painting sur différentes pâtisseries, en utilisant plusieurs types d’ingrédients. De même, vous pouvez réaliser cette création sur un gâteau rond traditionnel ou véritablement prolonger le trompe-l’œil en disposant votre pâtisserie rectangulaire à la verticale, comme un tableau qu’on viendrait admirer avant de le savourer.

En fonction de votre projet, vous aurez besoin de différents ustensiles et de différents ingrédients. Pour vous faciliter la tâche, nous avons réuni ici les essentiels du cake painting.

Le nécessaire à cake painting

Le matériel de pâtisserie pour cake painting

Qui dit peinture sur gâteau dit préparation d’un dessert et décoration de ce dernier. Aussi, pour commencer nous vous proposons des moules à gâteaux rectangulaires et des cadres à pâtisserie. Ces derniers pourront s’ajuster à différentes bases : génoise ou entremets. En optant pour ces formes, vous forcez plus significativement le trait du tableau, le format rectangulaire étant le plus utilisé en peinture. Bien entendu, rien ne vous empêche de créer une pâtisserie d’une autre forme.

Une fois votre gâteau prêt et recouvert de sa base de travail, il faut appliquer la peinture. Celle-ci peut prendre la forme de colorants alimentaires dilués ou d’une peinture alimentaire toute prête. Auquel cas, vous l’appliquerez avec précision grâce à des pinceaux de cuisine. On s’approche ici de la tendance des watercolor cakes. Si vous préférez l’approche impressionniste en travaillant des aplats de crème, c’est une spatule ou un couteau de chocolatier qu’il vous faut. Ces derniers vous permettront de prélever une portion de crème teintée et de la disposer d’un geste vif sur la surface de votre pâtisserie. 

Les ingrédients indispensables pour réussir son cake painting

Côté ingrédients, certains vous seront très utiles pour réussir votre cake painting. En effet, votre peinture se devant d’être comestible, il vous revient de la préparer. Or, à moins de vouloir créer une toile monochrome, vous aurez sans doute envie de mettre de la couleur sur votre dessert. Qui dit couleur en cuisine, dit colorant. Nous avons donc réalisé une sélection de colorants alimentaires qui s’adapteront facilement aux options que vous aurez retenues. Nous vous conseillons notamment les colorants en gel qui se mélangent facilement à différents types de préparations, notamment les crèmes. 

Les crèmes sont en effet les « peintures » privilégiées pour cette tendance de cake design, la crème au beurre en tête. Or, cette dernière peut donner du fil à retordre lors de son élaboration. C’est pourquoi nous vous proposons des préparations toutes faites qui vous feront gagner un temps considérable. Ces dernières pouvant être colorées facilement, vous pourrez ainsi réaliser votre palette complète en un clin d’œil. 

Enfin, votre impatience de passer à l’étape de la décoration étant des plus légitimes lors d’un atelier de cake painting, nous vous proposons un moyen savoureux d’accélérer la préparation de vos pâtisseries. Nous avons différents mélanges à vous proposer : génoise, carrot cake, red velvet... Ces mix pour gâteaux vous permettront de réaliser rapidement un succulent dessert sur lequel vous pourrez exercer ensuite tout votre génie créatif !

Maintenant que vous disposez de tout le nécessaire pour votre atelier de cake painting, voici un dernier conseil pour réussir votre peinture sur gâteau. De la même manière que les peintres préparent leur toile avant de commencer leur œuvre, les pâtissiers se doivent de préparer une base lisse pour leur décor. Plusieurs options sont intéressantes. Il est bien entendu possible d’utiliser une base en pâte à sucre ou en pâte d’amande. Néanmoins, vous vous laisserez sans doute tenté par une base de crème. Il est alors important que cette dernière soit bien uniforme et qu’elle ait pris au froid avant de commencer à décorer votre gâteau. Prenez donc le temps de lisser correctement la crème qui recouvre votre dessert puis de la faire figer au réfrigérateur ! Tout est ainsi prêt pour réussir ce gâteau du moment.