Florentins

Les florentins au chocolat sont de petites gourmandises dont il serait dommage de se priver ! En choisissant bien les ingrédients, il est facile de réaliser cette délicieuse recette tendance. 

Les ingrédients nécessaires pour les florentins

La préparation des florentins repose sur peu d’ingrédients, d’où l’importance de les choisir avec soin. 

Au cœur de la gourmandise se trouvent les fruits secs. Traditionnellement on y retrouve des amandes effilées, comme dans la nougatine, mais on peut en réalité utiliser d’autres fruits secs comme des pistaches ou encore des noisettes. Nous vous proposons une sélection de fruits secs savoureux qui sauront apporter leurs notes chaudes et caractéristiques à vos petits biscuits. 

Ensuite, il n’est pas rare qu’on y retrouve aussi des fruits confits, notamment des écorces d’oranges ou de citrons. 

Bien entendu, pour lier le tout avec gourmandise, il faut réaliser une sorte de caramel tendre pour lequel on peut utiliser du miel et du sucre, auxquels on ajoute de la crème liquide entière. C’est notamment elle qui donnera son caractère plus tendre au florentin. 

Enfin, on n’oublie pas la dernière couche gourmande avec un chocolat qui vient enrober la base de ce petit gâteau. Nos chocolats de couverture d’exception vont sublimer vos recettes. Si on utilise traditionnellement du chocolat noir ou au lait, nous vous réservons également des alternatives intéressantes pour toujours plus de gourmandise.

Enfin, pour ne jamais manquer de florentins au chocolat, pour un résultat toujours constant et un gain de temps considérable, nous avons notre petit secret : la préparation pour florentin. Cette préparation en poudre pour florentin permet de réaliser en un temps record de délicieux biscuits. Il suffit d’y ajouter les fruits secs et les fruits confits et de laisser faire la magie. En plus, ces mélanges sont également parfaits pour confectionner de gourmandes nougatines. 

Le matériel utile pour préparer les florentins

Côté matériel, il ne vous faudra pas énormément de chose. Le plus important est sans doute un moule à empreintes rondes si vous souhaitez facilement réaliser d’uniformes florentins aux amandes. Nous disposons pour cela de moules en silicone peu profonds. Le mélange va simplement y cuire pour prendre la forme parfaite de petits cercles croquants. Si vous préférez une forme artisanale pour vos florentins aux amandes, pensez au tapis en silicone. Ce dernier vous permettra de décoller facilement vos biscuits après cuisson ! 

Bien entendu, n’hésitez pas à parcourir le reste de notre site si vous êtes à la recherche d’un cul de poule ou d’une spatule pour mélanger votre appareil à florentins. 

Florentins et nougatines : deux gourmandises de choix

Bonne nouvelle pour les gourmands, ce que nous vous proposons ici pour réaliser de délicieux florentins pourra également vous servir pour réaliser de la nougatine. Vos yeux de gourmands brillent déjà, comme on vous comprend ! Cette spécialité possède en effet plusieurs points communs avec les florentins, à la différence qu’il s’agit ici d’emprisonner les fruits secs dans un caramel dur. Notre préparation pour nougatine est parfaite pour réaliser des plaques décoratives sur un gâteau par exemple. Cassée en plus petits, elle se picore tout simplement. Nos préparations pour florentin sont ainsi polyvalentes et peuvent être utilisées pour réaliser de la nougatine aux amandes, des nids d’abeille, des croquants aux amandes… À chaque occasion sa petite douceur !