Biscuits tartelettes

Name: Biscuits tartelettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15 biscuits
Ingredients: 250 g de farine; 150 g de beurre à température ambiante; 50 g de sucre; 20 g de poudre d’amandes; 1 œuf; 1 pincée de sel; 7 petites meringues; 7 c. à café de confiture, gelée purée au citron; 8 c. à café de praliné noisette; 60 g de chocolat noir de couverture

Pour 15 biscuits
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Difficulté Facile

#Goûters
#Biscuits
#fruits

Retrouvez le goût des souvenirs avec ces biscuits tartelettes à décliner en citron meringué ou en chocolat praliné. Simples à réaliser, ils revisitent les classiques de l’enfance dans une version maison encore plus gourmande. Entre biscuit tartelette croustillant et garnitures généreuses, cette recette de goûter séduira petits et grands. Craquez pour la fraîcheur d’une tartelette citron ou pour l’intensité d’un biscuit tartelette chocolat. Une idée ludique et savoureuse à personnaliser selon les saisons, les envies et toutes vos inspirations gourmandes.

Ingrédients :

250 g de farine
150 g de beurre à température ambiante
50 g de sucre
20 g de poudre d’amandes
1 œuf
1 pincée de sel

Ustensiles :

Les étapes de la recette

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre, la poudre d’amande, le sel et le beurre.

La préparation doit devenir sableuse !
Ajoutez l’œuf, mélangez et formez une boule.
Prélevez de petites portions de pâte et déposez-les dans les empreintes du moule à tartelettes.
Appuyez avec la paume de la main et légèrement du bout des doigts pour bien remplir chaque empreinte.
Réservez pendant 30 min au frais.
Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante et enfournez pendant 15 min.
À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes, puis démoulez.

Faites chauffer la confiture ou le praliné dans une petite casserole à feu doux, jusqu’à ce que cela devienne légèrement liquide.

Cela permettra de l’incorporer plus facilement au centre des tartelettes.
Déposez la confiture fondue (ou de praliné noisette) au centre de chaque mini-tartelette.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, disposez-le sur le praliné et laissez-le figer quelques minutes.

Pour une coque en chocolat bien brillante, pensez à tempérer votre chocolat en suivant la courbe de températures indiquée sur le paquet !
Ajoutez une petite meringue sur la confiture de citron et dégustez.

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Équipez-vous comme un Chef

Les biscuits tartelettes au citron meringué et chocolat praliné sont une douce madeleine de Proust qui rappelle les goûters de l’enfance. Revisités en version maison, ils associent le croquant d’un biscuit tartelette à deux garnitures irrésistibles : une crème citron acidulée surmontée d’une meringue craquante – la façon biscuit tartelette au chocolat avec un cœur praliné gourmand. Une recette simple et généreuse, parfaite pour retrouver les saveurs réconfortantes d’autrefois.

Cette recette de goûter plaît autant aux petits qu’aux grands grâce à son format ludique et facile à partager. La version tartelette citron apporte fraîcheur et légèreté, tandis que le chocolat praliné séduit les amateurs de douceurs plus intenses. Faciles à personnaliser, ces biscuits se déclinent à l’infini selon les envies et les saisons : fruits rouges, caramel, vanille ou pâte à tartiner. Préparer ces petites tartelettes maison, c’est transformer un souvenir gourmand en moment convivial et savoureux à partager en famille.