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Coupe Pâte

Coupe Pâte. Cet ustensile de boulangerie est conçu pour découper facilement et rapidement toutes vos pâtes à pains. Le coupe pâte s’utilise également en cuisine pour découper vos pâtes à pizza et en pâtisserie pour vous faciliter la découpe de vos différentes pâtes sucrées : pâte à tarte, pâte sablée…  

Le coupe pâte est un ustensile très polyvalent aussi bien utilisé en Boulangerie, en Pâtisserie qu’en Cuisine. A bord droit ou à bord rond le coupe pâte facilite la découpe de toutes vos pâtes : pâte à pains, pâte à pizza, pâte à tarte, pâte sablée.
Utilisé pour couper toutes vos pâtes et pâtes à pain, le coupe pâte vous sera également très utile pour racler parfaitement votre plan de travail avant son nettoyage.  

En boulangerie, le coupe pâte va vous permettre de diviser rapidement votre pâte à pain : cette étape appelée la division doit se faire avec beaucoup de précision. Il est conseillé d’éviter au maximum les petits morceaux de pâte au risque de voir vos pains diminuer de volume.
Après la division réalisée à l’aide votre coupe pâte à pain, mettez en forme vos différents pâtons de façon homogène afin de faciliter par la suite l’étape du façonnage. Pensez à toujours donner à vos pâtons une forme proche de celle du produit final que vous souhaitez réaliser : en boule le plus souvent mais aussi dans une forme plus épaisse et plus longue pour des bâtards ou des pains boulots.

Quel coupe pâte choisir : coupe pâte en métal ou coupe pâte en plastique ?
Pensez à adapter votre coupe pâte boulanger en fonction des bassines, des culs poules dans lesquels vous travaillez. La lame du coupe pâte est solide et sa dureté peut risquer d’endommager certaines surfaces comme le plastique.

Le coupe pâte est un ustensile qui a cette particularité d’être rigide tout en étant à la fois relativement souple. Cette rigidité relative permet au coupe pâte de parfaitement s’adapter à tous les types de pâtes que vous devez couper ou diviser : pâte à pain, pâte sablée…
Tous les manches de nos coupe-pâte professionnels sont de forme arrondie, pour plus de confort et de sécurité lors de la prise en main.

Matfer
Coupe-Pâte Rigide Droit Inox
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Coupe-pâte plastique droit
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