Recette Cakes au Saumon Fumé

• Un moule à cake (comme le mini Bundt Héritage)
• Un batteur électrique
• Un couteau d'office
• Une grille de pâtisserie
• Une poche à douille ou cornet pâtisserie

1] Dans un cul de poule, battez les œufs avec le lait et l’huile.

2] Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre.

3] Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4] Coupez la bûche de chèvre et le saumon en petits dés.

5] Incorporez-les dans la pâte à cake.

6] Beurrez les cavités du moule en veillant à bien en mettre partout, puis farinez.

7] Versez l’appareil dans les cavités du moule aux ¾.

8] Tapez le moule sur le plan de travail pour enlever les éventuelles bulles d'air.

9] Laissez reposer 5 à 10 min, afin que les détails du moule à gâteau soient bien remplis de pâte.

1] Préchauffez votre four à 180°C.

2] Enfournez pendant 20 à 25 min.

Astuce : vérifiez la cuisson en plantant une lame d’un couteau, qui doit ressortir sèche.

3] Laissez refroidir environ 15 min avant de démouler sur une grille à pâtisserie.

4] Lorsque les cakes sont complètement froids, vous pouvez passer à la décoration.

1] Détendez le mascarpone en le fouettant légèrement avec la crème liquide.

2] Ajoutez les zestes de citron jaune, 1 filet de jus de citron.

3] Salez et poivrez.

4] Versez dans une poche à douille et faites un petit trou au bout (ou utiliser un cornet à écriture).

5] Pochez la crème dans les stries du cake.

Astuce : s’il vous reste de la crème, vous pouvez également en ajouter au centre des cakes.

6] Décorez avec des œufs de truite et des herbes fraîches.